材 料 : 1 斤白鱔(600克)
9 ?$ A5 ` E3 U" S$ L+ h3 _3 w公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)# a6 Y6 _# U9 s* v+ L: M! f
3 兩豆卜(115克)
5 T$ i% q: s1 y* Q7 a- C! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 H" ]; e4 A" A- ?# N
1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb. i2 g) s2 d! x6 E# t
1 罐清雞湯
! y* Z& R* Z$ `1 ^, N7 g" E- zwww.tvboxnow.com1 茶匙蒜茸www.tvboxnow.com( Y: I5 x- a% m. f1 g: b; X
1 棵荵(切段)
9 M% W2 J, ]/ h! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m" ^2 ~1 n& A1 | |+ _( Z' _: p! B$ ctvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽
- c9 f% o' t+ x2 ?9 \7 n8 i公仔箱論壇1/2 茶匙糖
7 {3 s+ l/ z8 N- k' d1/2 茶匙老抽
/ {1 s* @# A' Z9 s/ twww.tvboxnow.com1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: t% B5 {1 V) ?
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb* ]& g+ y; _1 P
1/2 茶匙胡椒粉
$ \- L7 ~+ A2 b: }0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬
( }. }2 m/ e, L& P酒少許www.tvboxnow.com% T7 H' _6 V. r5 W/ a' V3 M: G
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味公仔箱論壇8 a' |2 B. z ~9 i5 ?& d5 c/ r. Y( m
菜洗淨切件，瀝乾水份。 www.tvboxnow.com6 j% ]. ]- m" U6 o. B3 K
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
( u$ y7 @7 a, {! ~* |( r豆卜洗淨後一剖為二。
+ u- S. D+ \1 F0 F. V7 ^www.tvboxnow.com(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
. Y: c0 Y5 t0 \* r, X$ i: Ltvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調3 R" ` W3 V; K: a
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
2 s/ _3 r/ z' j) ^; T分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
4 D/ \5 ~) g5 C" P! O! M) Z菜鮮味。
- I6 i& |/ }9 g公仔箱論壇(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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