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[更新EP06] (翡翠台) 《香港原味道》- 歷盡時代變遷 堅守香港醬油 - EP01~06 [2018-04-01][HDTV-RMVB720P][粵語中字]

 ,  描述: (TVBOXNOW原創)
首播日期: 2018.02.25
嶄新組合譚玉瑛、吳幸美、黃庭鋒帶大家走進偏僻角落,發掘香港本土食材的源頭。從土炮食材出發,追味尋源,揭示屬於香港原味的價值之餘,亦尋回失傳的味道與手藝,將被遺忘的本地飲食智慧,呈現於觀眾跟前。每集以一種食材為主題,深入本地鮮菜園、黑毛豬養殖場等,以輕鬆方式感受香港情懷和人情味,細說每一個《香港原味道》的故事!


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【檔案大小】 : 412MB
【影片格式】 : HDTV-RMVB-720P  (1280x720)
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監      製】 : 林志榮  
【編      審】 : 馮凱琪  謝雪兒
【主      持】 : 吳幸美  黃庭鋒  譚玉瑛




第1集 - 土生土長蔬菜育成之路
第2集 - 優質本地魚鮮味誕生
第3集 - 港產黑毛豬、本地薑 聯手爆發本土美味
第4集 - 麵廠堅持原味道 本土蜂蜜、蘆薈養顏佳品
第5集 - 辣椒油、手工啤、發酵茶 「鑽」出香港口味
第6集 - 歷盡時代變遷 堅守香港醬油、豆品、海鮮原味道
播出日期: 2018.04.01 (日)         
香港百年醬油廠沿用傳統古法生曬醬油,保持百份百香港製造。黃豆經過煮焗、撈璜、發酵等程序後入缸生曬,令豉油釋放鮮味。譚玉瑛、黃庭鋒、吳幸美一試難忘的極品鮮味頭抽,究竟頭抽、生抽、老抽是如何鍊成的?醬園第四代繼承人黎定顯堅持在香港古法釀造豉油,全因對「香港人」的感情和執着;堅信用「心」製作豉油,延續太爺傳下來的古法釀製,是維持好品質的基礎。主持品嚐「豉油雞」,吃出味濃情濃的原味道。
六十年歷史的豆品廠同樣堅持傳統,將黃豆轉化成天然本地靚豆腐。雖然豆品廠採用機器協助,但仍保留石磨傳統磨豆工具,經過撞漿、入模、定形等,便形成一磚磚營養豐富的豆腐。第二代接班人羅孟慶眼看父親身體狀況大不如前,卻捨不得放棄豆腐廠,為承繼父親的心血接手這份「夕陽行業」。他不計成本每天早、午製作一轉新鮮豆腐,沒有忘記父親對追求品質的訓言,相信豆品廠得到香港人支持,定能生存下去!
上世紀七、八十年代,香港漁業曾風光一時,主持跟本地漁民福哥到「八大漁港」之一的西貢捉魚,但收穫寥寥可數。福哥以海為伴,沒有退休念頭,深嘆無人承繼日曬雨淋、每況愈下的捕魚工作,恐怕昔日漁港盛況不復再。福哥又帶三人到礁石群掘「鬼爪螺」,品嚐買少見少的港產海鮮。香港海產現在主要靠外來輸入,將來品嚐本地海鮮原味道,會變得難能可貴嗎?

TVBOXNOW 香港原味道 EP01.torrent (36.25 KB)

土生土長蔬菜育成之路

TVBOXNOW 香港原味道 EP02.torrent (31.41 KB)

優質本地魚鮮味誕生

TVBOXNOW 香港原味道 EP03.torrent (27.17 KB)

港產黑毛豬 本地薑 聯手爆發本土美味

TVBOXNOW 香港原味道 EP04.torrent (34.81 KB)

麵廠堅持原味道 本土蜂蜜 蘆薈養顏佳品

TVBOXNOW 香港原味道 EP05.torrent (29.81 KB)

辣椒油 手工啤 發酵茶 鑽出香港口味

TVBOXNOW 香港原味道 EP06.torrent (29.81 KB)

歷盡時代變遷 堅守香港醬油 豆品 海鮮原味道

香港原味道 EP01
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多謝樓主以無私精神供大家分享!
谢谢分享
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