[更新09-28] (TVB) 《都市閒情》- 鮮香白焯花錦鱔 [2018-08-31~2018-09-28][MP4-480P]
， 描述： (TVBOXNOW原創) - 安德尊, 劉彩玉, 林淑敏, 蘇晉霆, 宋芝齡
2018年08月
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【檔案大小】 : 195MB
【影片格式】 : MP4-480P(852x480)
【發音語言】 : 粵語
【演 員】 : 安德尊, 劉彩玉, 林淑敏, 蘇晉霆, 宋芝齡, 章志文, 姚嘉妮, 彭慧中, 張景淳, 焦浩軒
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2018.09.28 - 鮮香白焯花錦鱔
播出日期: 2018.09.28 (五)
花錦鱔是鱔中佳品，皮厚肉香！嘉賓大廚巧以白焯做法，呈獻鮮味非一般的「白焯花錦鱔」。白焯能突顯食材的原味道，但優質的花錦鱔如何挑選？此外，大廚又何以選用日本芥末帶出鱔肉鮮香？留意今集「廚師顯廚藝」。
牛肉、魚均是尋常食材，但搭配酸菜、野山椒燴煮而成的「貴陽酸菜魚牛肉鍋」，酸中帶辣，開胃醒神。廚藝專家在「上門教煮餸」中，傳授烹調箇中獨特味道的秘訣。「今晚食乜餸」，Annie炮製一道素菜「紅燜素班球」。 |
匿名 發表於 2018-9-3 08:52 PM
