【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 % ^ O( _4 M+ Q+ Y- \' q5 ~/ T! `
& k# P* v. |- z) \4 _& t) s% @: @ S0 n公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選
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# E6 A6 v, O3 b3 Q+ c- b9 Uwww.tvboxnow.com選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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0 ~+ Z- v" ^8 L/ w! ]$ r# |: m公仔箱論壇重量夠、有厚度www.tvboxnow.com' E) D# |& m. k
6 A% E4 |; e0 {6 r; g2 _www.tvboxnow.com304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇" ^+ \6 A5 k7 B- G4 k8 j
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
0 [0 u. v1 O# U9 O* ]- d公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇8 o K \& E0 w* B5 w1 b/ S* C# v, y
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb( c$ A: h# H$ |3 B1 R2 ]
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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: F. N& r: E: {" Otvb now,tvbnow,bttvb步驟3 - C$ b1 A F5 |. U
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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7 Y z# C0 I8 p( C4 @. O* g不鏽鋼鍋用法
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+ x, `& n* B4 O. o; b- u- Atvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb( T A' `- j* x: K( a
% m" Y- l; D9 w& Z- rwww.tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水* ~# f7 A! Z" I, _
) {% R2 \' W% _& ]9 dtvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 # J/ P: |9 P. U# n; G) f! G. b
' d$ y3 c0 y. x! _) q, ^8 I0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ V: j. p! ~1 e; Z- ^& Y
, ~0 ?& @4 A7 w/ X2 I* E( |NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 / h8 w' u/ r$ J/ v
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
8 _( e. M. g! M/ G4 ^; Y4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 ) E1 n6 ?2 F. C# |5 l+ t
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" D+ N4 y1 b0 x/ |0 ]' ]+ {www.tvboxnow.com步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @/ s$ l; b3 J( W7 t' t! G
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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