皮材料 : 50 克糖
2 D7 o3 b) c- X& I% ?www.tvboxnow.com(9 件) 240 克麵粉公仔箱論壇) ?8 J5 b$ s' R# G1 ]4 g. X4 D% t" r/ g
4 湯匙蛋白tvb now,tvbnow,bttvb* Q% S/ \' V E% X
1 湯匙菜油
3 i3 y E3 F" |) t5 `www.tvboxnow.com3 平茶匙發粉
1 Y1 _+ G- G1 b* X1 n/ O) s85 毫升鮮奶公仔箱論壇- p7 P- z4 C2 S# r5 t2 }
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餡 料 : 20 克糖公仔箱論壇) o" I6 ]6 _) r) r! e; G9 F
1/8 杯鮮奶
& K$ ^! V& y+ Vwww.tvboxnow.com30 克椰茸1 K( H$ s0 K4 J$ z
6 隻咸蛋黃公仔箱論壇8 V! q/ I1 j4 ]$ v" }
60 克糖冬瓜www.tvboxnow.com% G% A7 @* l1 z/ q1 n
30 克吉士粉公仔箱論壇. B" B6 {) k+ b. J
1/4 杯牛油溶液
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, s L5 i0 m0 P6 F3 j" @做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
A+ ]# v" u$ n: Iwww.tvboxnow.com置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
: G1 L2 ]5 c1 v: o8 x' n: y$ s M! J放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半tvb now,tvbnow,bttvb9 ? `1 {7 n6 U% O% y8 i; y
小時。 M. D* v% {8 G, X* U; Y
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
3 ~; d0 f0 \' J. z0 m厘米方塊。www.tvboxnow.com: g0 e# V1 P) f% S' z( P
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備公仔箱論壇& O8 C3 g4 \' R8 B) ~3 G. j1 ]
用。tvb now,tvbnow,bttvb( I( F8 ]) {0 D0 l4 N& B# V B2 U
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌tvb now,tvbnow,bttvb6 j: T7 o+ N9 v3 i- R5 _
勻後分成三等份。
3 G2 G( z% ~) }- B, k- Y( Iwww.tvboxnow.com (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
5 R Y/ `4 C+ z/ S牛油紙。0 P: @' j7 f5 @: M
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
- m- W, M8 m+ s' W5 r- N7 l; p; Y. G撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
. [* r7 F# `- P# r) ?' K$ B2 L% N# twww.tvboxnow.com頂一層是粉皮。www.tvboxnow.com2 h4 s* n( n$ S! s( [
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
* o2 y: {9 S: |9 T( ^, Q2 k公仔箱論壇鐘至熟透。
/ F* b# @% E, }- z8 v公仔箱論壇(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
$ W, x+ D& [8 c# m2 s五厘米闊之小方塊共九件。 4 o1 V2 d- O9 I5 `. u
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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