[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
& E& J* D) Q4 W' M公仔箱論壇　　
4 @+ x+ z& ?/ Y7 ?% L4 o! {3 z公仔箱論壇公仔箱論壇& c% S! c8 ?# [3 h5 g
　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)www.tvboxnow.com; Q3 ~- W. F+ A6 E
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙). j7 Q: T/ f; s. m  x  W
　　调料：油(3汤匙)www.tvboxnow.com% c: g. c3 G; a0 X8 D7 E
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。& S7 a0 ^9 @6 m2 J1 Y7 c
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。公仔箱論壇- L( X" I, N1 n6 F
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ h& R' p0 V& u
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。0 i; {1 i+ X3 |3 X
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇/ t: M" j( G% k5 B) ^
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 I: M- Y0 N$ b/ w5 s# A+ D

( [* d1 p; D8 g公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]