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發表於 2020-8-22 02:50 AM
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本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 0 m% z- r2 Z. Z, `# {; m
# p# e, k$ i2 N$ A粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。公仔箱論壇" {7 a9 b1 q& J+ \- z8 W
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煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差7 ]1 K- B7 A1 @
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一、米粒浸泡30分鐘公仔箱論壇: a( }2 f1 @& d( T2 _
3 c/ n( g' h+ i. {4 h3 V% S- Wwww.tvboxnow.com米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
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6 T# g0 y4 y& G2 W" X/ [" ?tvb now,tvbnow,bttvb二、水開下米
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5 n) t8 h( V3 M9 @1 c6 ^公仔箱論壇煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
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/ k* f6 t+ m x6 k- v+ J' T3 h公仔箱論壇三、加2滴油不粘鍋、不溢出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" ~& m/ J4 V& @2 `+ L. X6 L
( B$ S" s2 g W/ F* H6 O: t先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
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四、時間正確出米香
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粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
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, X+ v# G+ [% S: l6 U2 D* }; T0 ]www.tvboxnow.com五、出稠的方法tvb now,tvbnow,bttvb. `; Y I! v$ E
|, G" ?: s# E O7 j8 T公仔箱論壇煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。公仔箱論壇, C8 \, G& G8 V- [" j" X2 c
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攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。! |6 ?9 k$ `4 S6 R2 ^# Z( @ S
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需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。, `- M) `+ ?: k; ?
9 v* @+ Y3 \+ f六、加沙拉油2滴4 k E' i9 M0 F% K
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在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。9 }) o) i7 Y3 T2 ]6 y1 ?
1 C4 F) e, B8 O r& d$ N: Vwww.tvboxnow.com平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
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