[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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1 o$ O# }3 q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。www.tvboxnow.com7 ]" R- V; m% h3 _, f) ?3 y- x; D
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 H3 _7 S1 x' \" v: }% S# ]

; H; {% x6 g* W; A7 C8 jtvb now,tvbnow,bttvb台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
3 |' G! g5 L7 I5 }4 Z9 D1 ^www.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
: T8 C3 _. F5 N5 U9 o* @# i; Dwww.tvboxnow.com金獅鵝滷水專門店9 P3 y2 F0 D4 o) e2 N
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活tvb now,tvbnow,bttvb3 X' q$ a4 m# Z0 u  v6 p% K
電話：從缺
  w! [2 d9 F8 D  Q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8am-11pm
& K, Y, b; T  D人均消費：$51-$100
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