[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 ]+ r8 n: {  N: _  g) d; C
tvb now,tvbnow,bttvb! u" f: k  B* e& l  s
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
' Q/ p' x( h6 \# @4 W公仔箱論壇以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。3 v3 J1 z2 w: z3 d3 u. U

( Z" g7 C  ^& Q" \+ ytvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」tvb now,tvbnow,bttvb: C* }% I! l/ o# L6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb# X+ ?: P3 ?- O4 b/ T+ `
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。www.tvboxnow.com: Y8 p3 }0 p/ K# m% r7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" p1 S5 w: S; l6 s$ C4 Y. R
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
* Y5 n0 |" X' A; x2 [3 ^4 p公仔箱論壇; ^% ?! A. I( }  I! [- u4 y
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊公仔箱論壇8 W. ]3 B1 U- X( J# H8 q
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
: d) h( U) S& c# a  m( t招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
+ a# |) q9 Z. Y+ H# Ptvb now,tvbnow,bttvb
, v7 J; }7 L1 ]2 M, w" |tvb now,tvbnow,bttvb豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
6 {/ u& W0 B" T
' U9 h( x' f5 N6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」tvb now,tvbnow,bttvb  x8 p, ?$ _  t7 c

" L+ r8 \& z: d! u$ N% q2 owww.tvboxnow.com屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
$ a( o7 H/ r/ }2 c. E  n/ A# l* [tvb now,tvbnow,bttvb70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
$ ?& f9 e7 V3 t) P0 n$ v% cwww.tvboxnow.com% x: W- p) v- A# W
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
' [" g; o. Q$ Qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 C. m' l& m# \- r- t
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
' R# m3 ]: R0 v$ F1 {3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h. V- g) M8 v( \5 {! C& S雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 w; F0 Y! K; {0 E% P0 d

" U+ @; s$ H8 L- u3 s( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb. C6 m. r+ _! f! U" o' L( B& t
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。公仔箱論壇$ Z0 \% J  a1 J( l3 |
公仔箱論壇- y* c6 t4 z( `1 b0 J
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
9 h! Z2 u; h; {1 p0 s* G公仔箱論壇; \1 }+ m' s9 M& j* m5 `
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。www.tvboxnow.com- b) }) e2 e: h) C: L

% z4 J  L3 E, j% D' G四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 q, @$ c6 ~3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ `' _) U2 q  w; x( x
採訪、攝影：《飲食男女》
+ F: f! B1 B# u. P. T8 }公仔箱論壇成記茶寮www.tvboxnow.com" q' k5 N5 X, Z- |$ P
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
% ]: d3 ]1 D( Z. S9 Gtvb now,tvbnow,bttvb電話： 2475 2517. X3 y9 g; k/ K) x7 G. o4 ~8 \$ i- Y! [
營業時間：11:30am-8pm
1 v4 X$ T8 d! J* d3 b0 B閨．家4 G6 Y; A2 Z6 @" q; t, ~, `; L
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖0 O3 Z' h! g7 r+ u" u2 k4 a
電話：5666 0120
5 D1 P  L" B: ]2 A2 V% R" Jwww.tvboxnow.com營業時間：11:30am-9pm3 P  _' v. K' }
小巴黎越南餐廳9 a- C8 D( R6 ^( g
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖公仔箱論壇$ m. j% `6 N3 _* b
電話： 2812 9582TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ o3 [6 I2 w& p3 ~! G# b
營業時間：10:30am-11pm公仔箱論壇5 l8 q7 ~7 W; K5 x/ ~8 g
小肥豬扒餐廳tvb now,tvbnow,bttvb8 h* N) k; U1 q
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
! h7 \: v5 @! \- E$ O( O% x9 ~' wwww.tvboxnow.com電話：5987 6934# E4 M* i# e+ l. P' z
營業時間：6am-7pm（星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- s- t+ N7 S2 j1 L

: u7 m) p2 c# k0 w9 H
8 T8 j0 m' s' K- Lwww.tvboxnow.com+ O7 {9 w5 W3 s/ }1 B, F. z
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。" r4 H& c3 b+ [8 s

8 c$ z5 P; r. a9 a$ U8 k) ?公仔箱論壇www.tvboxnow.com8 u$ }! ~& @2 z1 r; s; K7 l% G
www.tvboxnow.com' _7 J5 @6 B* B6 v* C

6 {4 @$ K: Y+ U9 K* j粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb/ }& K  h' r: H4 e+ i
- H/ }2 i. k8 i' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 f! {9 w2 n; _6 Y6 G! b

! k+ F& \1 ]/ H- d5 E
/ F& ]7 A* n- a$ iwww.tvboxnow.com小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
  E) S) D3 g4 x/ f1 Q2 \$ r/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. r0 e  I, \0 W+ O' \* W

! [  t1 M2 H6 Q! G, a
, {# i0 w0 f6 F7 l) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% F/ R. l9 S* C9 j5 I; N
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
) {1 z6 Z. h# j; o' I6 H# dwww.tvboxnow.com/ r- J" a/ K* p) v3 G! _5 n- {

0 S; w% C0 @1 Y  |www.tvboxnow.com+ V9 B3 Y( N) }( ~: f+ L+ t* d
公仔箱論壇" \. Z( U; v( C" @; W9 j" Z& h8 k
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
6 s& ?5 f2 @* ~' J+ N' q, r+ Mwww.tvboxnow.com  w$ O. j& u: p
2 C/ q8 N' `- \, e- O( n- z2 M
tvb now,tvbnow,bttvb  X1 H6 v2 K9 s4 B* f7 m) k6 P- i

1 j9 D" k8 F6 a: p. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。