1)白斬雞
& b1 w* f3 \( S) e: }* D# t& atvb now,tvbnow,bttvb原料︰www.tvboxnow.com5 ]. i; B# F3 _6 M0 ^
土雞、蔥、沙姜、生抽 www.tvboxnow.com; l& \ c# T6 _+ Y' M3 ]
做法︰www.tvboxnow.com4 C; b3 J: [& s, h# t4 a* d$ M
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) j% {! \5 e
特點︰
- p- Q& i3 Q+ a9 A7 S5 @% _tvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
/ w# j4 n3 P. a$ Q: c0 u2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J1 V, v% \7 r8 o" ~+ R2 m
2)干炸雞
6 ?5 N$ O0 p8 p Wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
: i k: ~& ], x' Etvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇; p4 S8 n# l: A+ d
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 f' `7 ]1 I; f) ~2 T$ C) V/ \
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 & P. O5 x/ g+ c
, [+ l! z: d& Z1 v' I( \7 Vwww.tvboxnow.com3)沸油雞
8 X/ D: k6 G7 v公仔箱論壇材料︰
% I8 y/ t4 W4 c" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇! X% E. u: ]* {# ^0 M0 U' I0 E5 k
做法︰9 _1 ~0 O! o( R
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 ' `# l" B& L& R! M/ v
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4)鍋燒雞
7 q- X# v' d) I7 B材料︰
: ]$ N+ r4 P/ B- F公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- U3 o5 E) K& Z- D3 O. U2 K7 z$ i
做法︰
7 C$ h* q- l& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] www.tvboxnow.com0 _( u; J& h1 I3 f1 ]0 o
( f+ x3 n% R, rtvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
3 `0 I3 D; [4 K' d3 f2 k( Y材料︰
- y+ S& L! r+ [% c, m% B$ q8 g( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 8 P! E& ]8 `; T
做法︰www.tvboxnow.com% [5 O i# Z0 w. Q
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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1 `* y0 x/ }6 `+ D$ [0 P$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 公仔箱論壇# U9 y) s( I& l1 h- l2 w
材料︰公仔箱論壇% ?" z* k# n: E, u. x) D H' F* P
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb- D+ m' t; j) T) Y6 E h3 x. n
1 ~) W' J2 B* B' V. Q1 q做法︰
& f, n) F2 X! t7 _9 G將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇- ~( L1 {# U& z- E
公仔箱論壇5 y, e/ h% q* G
7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! h3 T {0 q0 u j
材料︰
$ I3 T$ Y/ z9 p: q& G; i" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 : J3 n7 H% e* W2 N) p- e
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, f8 i- T; G/ \, `" U% _# z
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
1 {/ z4 Z* A* S! G6 M; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 B* i8 P: Q3 I( g$ ~! y
8)雞蓉 www.tvboxnow.com; i1 |& T7 F; Y' L
材料︰% H% |9 G& G# u* Z( _& b
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
: q. F- d w% J# z$ }2 i1 Q' m mwww.tvboxnow.com做法︰. e, d) m, n8 Q
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 9 c' t0 z4 L- m+ n" Y$ U* H
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9)雞絲炒雞蛋
1 [" z1 w: `0 C+ w: q材料︰$ }; p+ Z" v6 v4 o Q5 {2 B
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
0 c/ n! Y6 K$ Z: A/ E. h公仔箱論壇做法︰www.tvboxnow.com" l7 I& }2 ~0 R1 v' L
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 % K1 z! _/ m# N3 Z* |; R' K! z6 k/ Y
6 G x3 c) E2 `7 p' Rwww.tvboxnow.com10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇- E' N+ u/ Z f; O- z: W
原料︰ 2 X. x O5 ~. s% ~
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
$ p2 F' w P. {$ ~6 Y製法︰ . z4 [, u8 T- n. h. z( @# s
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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