[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。9 g) s1 k6 x4 W8 u  j2 H
. l* n& M7 Z: f
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。www.tvboxnow.com  ]2 r; J7 d4 l# p' F
採訪、攝影：《飲食男女》www.tvboxnow.com8 J2 g4 O& `+ `& h2 r
- X2 y) V9 ~0 M3 M# a
( r" h1 N5 O: i9 v4 p# ~. d
www.tvboxnow.com" Z2 }* A; V/ x( i  f; l
6 f3 Z% u$ a& @4 a* P2 y. A5 x

0 C( ~$ Q" ^/ L+ f) ^tvb now,tvbnow,bttvb
: z" s$ d% I7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% E) G  a) S2 ^! Y/ h9 w

0 Z4 {' {, Q9 q* k$ [. Atvb now,tvbnow,bttvb
) M" L- K0 P/ L9 N, m" V. g1 {- twww.tvboxnow.com
- u+ U& N  @2 ^+ m6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. C( g0 ?3 c  f- O- X7 U4 `

& O3 |( z/ I! ttvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& z1 U) r9 ~; V+ W1 g) {( b, U9 p! S
公仔箱論壇, i0 E1 `8 d( i6 \9 I+ `9 }
www.tvboxnow.com$ _, F: E& W5 e' p# @

  ?1 w: |( v- O: @& ptvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com1 E! z0 c3 k' `2 d4 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ M4 R2 N. `8 f* ~
% ^% n& _8 b+ K; E- Q; r

+ [$ u# s) F. t$ v) Ywww.tvboxnow.com
& E' P& R) g! K6 w+ F; x3 f% N公仔箱論壇公仔箱論壇9 k3 i( U* m" Z" g
5 p- W/ e9 W4 ?7 E& _