[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

9 f( j! o3 n+ o) a$ D# Y$ [" T8 `tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com5 E2 w* Y1 q* t
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 l6 j, `+ ]. y1 D. i, g6 U
1.朱古力芝士蛋糕
6 K$ ]; ^- k5 f; I* [9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb- u, Z/ {% @9 F1 l7 V; q3 @
3. 黑白芝士蛋糕
9 o3 D1 q9 ]* a) A) A0 ]9 o0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
* A( |& M' n/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
' [+ Y. N6 `7 T4 k6. 珍珠米芝士蛋糕
" M9 f# F, W; ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
. A: C( L/ w: t# I/ s8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
4 K/ m) V2 ~" X2 l- }/ ]; S  c公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕* r+ |* @3 ]) q
10. 豆腐芝士蛋糕
: D! D: w2 E5 Q  J公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
& g. ~5 c- c9 I5 e% x# _" e6 H4 ^& S8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  T% t& M3 g9 M! G* b

: N) k( Z  U* w2 H* P0 ]" x( R3 ?tvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
8 N& J( W- P! y" ]  B
+ `* v0 D; n8 Nwww.tvboxnow.com材料:www.tvboxnow.com% F9 @' [0 r- H8 w: d
朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' D( \4 F( A1 {6 J' `
蛋 5 個
3 [+ e( X9 [: F; kwww.tvboxnow.com糖 75 克 公仔箱論壇7 w4 g- h% }0 s
麵粉 60 克
) f% Y" ?5 @9 U% W6 U" Q0 H, u朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb( S5 q$ H6 P6 Y( ^' J; r' ?
栗粉 25克
1 z* {* c/ A$ s: N- B  T# G鮮奶 25克 5 b6 [; ~3 u7 c; E
油/牛油(溶液) 25克
- e- K0 j# _% V8 h; Q芝士餡料**︰
8 F; G# @, u& I$ mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 / w% @2 R  |1 e4 N0 P8 r$ K" \
糖 60 克
# R9 o( X5 {; F. X- J# [5 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
3 {: @2 g1 d  q' [/ F1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇6 D, b% d, t. B% ?3 d. U, p
檸檬汁 10 克 ' E' s/ ?" A! @9 i$ ?% h# Q
水 2 大匙 公仔箱論壇5 D6 Q' b  c: W+ c% v; ?
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 c; \* v4 z) W. I
Rum酒 適量 & w  @$ f( s) b8 f* H: @" j+ [
裝飾
  E* y! @: f3 H7 ~( U! }公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 / J3 W( _$ p3 i- T. R, r
用具 tvb now,tvbnow,bttvb. F+ V: z3 |  r
15cm圓形模 + b; K3 h% _- \9 j  K/ y1 d2 D
朱古力清蛋糕製法: 3 V" E  x$ ]$ j" }& ^/ t
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
% t, q- p) k0 j3 `4 x4 R! Y公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 V" V# u4 ?- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
) n: a7 b2 {. `公仔箱論壇芝士蛋糕製法: ) U1 b3 w$ b6 G- X- q7 d
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb: x( V1 Z" n; l+ X- t1 e( ?; h
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。9 C1 @/ \1 V. W- b6 f
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" ]4 i9 U" W0 n; b& C1 }6 x
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇- l, g/ c$ t0 P1 v: r2 `1 Q
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
/ Q4 y2 S" `) [1 f8 y2 T3 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 `3 j- H+ G2 A) R$ K2 I
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇2 z; C- Z+ P& ^0 {9 Z& y  {; d
餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 `8 |: X1 T
無鹽牛油(溶液)  60 克  
( q! h( R, l7 @1 h/ H4 h* k; [公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* A) l2 l+ ?0 C& t5 k/ c0 m6 k
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ a& Q  Y6 _; j0 G7 K
忌廉芝士 250 克  
; B0 p) g0 L) F! R' P0 K( |$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
5 V' j* S- l3 @! R0 k: A& v公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
. c& f9 K9 x1 u2 E$ \0 g  E% K水 3 湯匙  www.tvboxnow.com. y4 Y3 J) R2 a  V
雞蛋  1隻   
8 ~* |& |+ R/ n: Q/ [+ lwww.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  
* d4 \9 V1 G' U9 m6 e$ r0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
' v! }; v4 N: O- u% {" O公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
$ L1 [7 q1 Q/ N/ Y; ^' ewww.tvboxnow.com藍梅 20 克  " j* P+ W( L. a
餅面材料︰
% C+ }. ?: n7 g2 w% w, v公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! @+ V& s) I" a$ p" q6 ?$ Y
魚膠粉  1 茶匙  
5 m9 Z9 M5 c) l1 U. w( l. Q0 q水  150 毫升  www.tvboxnow.com# z. d0 j9 p' r7 y3 D8 X
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb& C; {! |+ T$ a+ B3 {
裝飾 5 P1 R" {, b/ w" p
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! i( \) @, m  E  H
用具
: }4 k& ^' c0 v: ]7”蛋糕模一個   
$ {) R# B1 z# X/ [7 k4 @公仔箱論壇蛋糕製法:
' q! Q! C, Z+ I( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 J" ^  P7 ?( W$ P% t& ?' Z
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www.tvboxnow.com/ I/ r- e4 O# Y4 T1 y" L. f
  公仔箱論壇# }8 }7 c4 S1 e) k+ u: H" x
2.
9 P$ M2 v' a9 E- r8 L$ Vwww.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
- w* [' r3 e% M9 m+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb- B! Y5 Z3 y8 c& s0 X
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www.tvboxnow.com7 S% n9 m; J3 h6 h
　   
/ E) }( f. ?# Z: e4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
* d6 b: O, z! V: F$ G+ g! Ltvb now,tvbnow,bttvb5.
% Y! j% g  c9 [4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. u# A6 d3 `6 n, q" g* Y  E3 Q6 u- }, `4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇, E$ e$ L! z; z  h+ ?" V
6.公仔箱論壇) S1 t8 a" t; ?
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
$ V+ d$ h6 R5 J/ F% D& A  www.tvboxnow.com+ Q/ ^- h& O5 j3 v
7.
9 p' K+ k  J) L* \+ U5 `' A# Awww.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 q$ b6 c6 m- i+ I
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 \0 g% o# F" a9 G3 h1 N: {7 Y  \7 j牛油(溶液) 20 克  4 q, t+ q3 U/ Z- t6 s- T
消化餅 75克  公仔箱論壇. O5 G5 U& i4 T2 Y% [
材料︰
& R: Y  m% [0 J% r2 m* |4 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb% Z. x4 C! Y, v1 ~. k1 ^
砂糖  40 克  
; f9 d1 J1 y* M9 j蛋 1隻   
% X2 L+ a4 P3 W2 i# @公仔箱論壇黑朱力  30 克  公仔箱論壇1 G  J& b8 H' g# l8 J
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v  H! r; s% u: @5 D+ h% ^$ E+ g
雲哩拿香油  1/4茶匙   
$ q/ L0 h% {. m# X5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　 4 Y* E8 W+ A' s) G) D& w7 g
製法:
0 k1 L9 k: z, p公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
. r" B% m2 f8 c公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 + p5 T) R( g5 C- M, t
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
/ s: C" A6 K7 T" N0 Q  G* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 6 p! N/ F( D0 o! v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
" \- t/ D3 H$ C1 e$ v公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" V3 j6 H* w' G% {1 P0 C
材料
4 B9 \8 m" j6 ]! _9 z  q忌廉芝士  250克   
  _5 j2 C7 Q) Q2 y$ t- C0 z* wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
8 ?  N" P+ w2 C1 z0 J9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   公仔箱論壇. D( j: Y( v: Z! n$ @1 ^; T2 n0 S
蛋黃 3個   www.tvboxnow.com$ G2 _4 E+ t% E3 \+ z
低筋面粉  20克   公仔箱論壇" j  s9 u( d) L  E
粟粉  20克   www.tvboxnow.com* s+ L3 n& {5 v" |
蛋白 3個   
1 [2 H; A% M( Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
. l* \* T) R/ e, Q公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   www.tvboxnow.com/ N! U' M# S+ n& x# E$ o! L
製作
7 q& e: u& Y$ Jwww.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。8 z# A3 O1 Y; v) O" ~3 I
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
1 s/ R! y. ~3 i. z3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。0 e5 q& y/ x5 }" L% _
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
9 M9 j3 W) G+ `" p# `  [. e7 Mwww.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* ?6 ~7 D5 I% v7 S1 K/ l$ J% n3 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 V, f- o/ u7 C- D

: W) y- V( |) ^5 `' a1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量）
# H& l; @+ P" d' m" \; i忌廉芝士 250克 　 www.tvboxnow.com5 s; H, m' t  F$ C
牛油 30克 　 公仔箱論壇8 K3 l$ ~' M; r5 T( ?
牛奶 125毫升 　
. d/ Z4 X1 x+ i3 Y" p5 F蛋白 2隻 　
* o: @0 ~( z0 M! a" {1 ?/ t蛋黃 2隻 　
0 o3 S, |$ E$ @  F$ l0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 6 W0 m% \0 `, D/ H6 d
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
* c# b* T: R4 Q( N# P7 F公仔箱論壇製作過程
$ I# [0 j& @6 |! r/ ^9 s( n/ c* N公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
; `0 D9 X5 E1 d4 r/ C1 a7 uwww.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。( T) C! `( X/ d% e5 z8 W& s
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇# s0 _, A& ?7 [& i' p/ J) J/ I
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) K' T. t4 W. I
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7 l1 K* B4 C- s2 S5 Twww.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
( U0 g) ^* e! F. u6 Utvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。9 k5 g! o) |5 j
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
3 S& e5 L* D' ^2 x: \
- o' X, D% J' j/ L3 dtvb now,tvbnow,bttvb1 @( z6 J+ E7 A8 Z8 H- j
材料 (15cm 餅一個份量)︰
) {5 `' x+ s# wwww.tvboxnow.com麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 o& p( E! o7 t4 g: a& d
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% K6 L0 [' z6 G
蛋 2隻  
( w: H5 R8 ]2 I2 T6 _tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
+ [2 r$ X+ p& g: X0 `tvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
* e, c, T, u! N" g3 ~3 M公仔箱論壇淡忌廉 50 克  
, q) l7 L6 z. |  h6 S$ H牛油 30 克   
* g) ?; E$ s1 a, g7 J* ]: w: `用具︰
! s: F1 h! a, h9 |1 j& t! x( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
$ W! O2 {% `) y. S; h公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, A! Y1 c0 x' z6 ^
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
0 `3 j9 B0 L% t1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
3 |; p( c: R8 y) U" H+ ?  `: x  e, Twww.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 3 r* {7 G2 |# B: X+ `( X/ ], v
4.篩好麵粉及粟米粉。www.tvboxnow.com: Q6 {- Y+ z; C# N# i" c
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇* o- S4 A: O9 l/ c; L. i
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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$ Y$ s5 V- x8 [* D2 pwww.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 }* z( J9 B! e  ~7 I5 x& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  www.tvboxnow.com$ z/ G, M3 j, c
消化餅 100克  
: d/ ]1 L! X- w9 ?! K3 |4 Z5 ?8 Etvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
  p, k5 \" u( G忌廉芝士 100 克  
; z" h, p8 ^! ~: E- y2 r9 W# `. L: ~tvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- Y8 j2 y" L
忌廉 40 克  
8 c- T, Z& G/ J' S& _9 \忌廉(打起) 100 克  www.tvboxnow.com. e8 d( z! I1 q0 T
魚膠片 4 克  
7 r' W# d* Z( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  公仔箱論壇; M) i0 \9 b8 K9 ^6 z
下層材料︰ www.tvboxnow.com8 i; o: V/ K  \$ p
忌廉芝士 200 克  www.tvboxnow.com- s% M3 o% n: C9 B
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 G6 T- d% r& w: V
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! e# T9 {' a! X  T
牛油(溶液) 15 克  7 i3 s+ a! l9 a3 V" @
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& ^% a' [) i( Q4 d
蛋白 50 克  
' _7 N, y1 @" P- Z: q" k9 H3 @3 K公仔箱論壇細砂糖 30 克  www.tvboxnow.com& t1 g$ l& U$ L% S* u: O7 q9 A3 h" {( \7 d
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 s5 @4 c% @+ I" _
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www.tvboxnow.com' ^$ Y2 w8 y; }% f
製法: tvb now,tvbnow,bttvb  h  f) U; D% h0 y8 e5 R  H
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
0 n: t1 ~/ [4 O2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
; j! I/ G7 m0 O) r* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
0 E2 l, @! y6 J3 ~$ I+ \/ Awww.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb. t& ]3 ^$ F# Y1 U( Q7 D
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
) d' F2 }4 V) z9 k8 d: I9 f6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇, I9 h7 ~& I0 E: {0 k4 F& w
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 9 b/ a# ~0 L6 k. s7 P# P8 S
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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www.tvboxnow.com5 s: ?  k9 _% u: u
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 i! M% Q; e5 f9 d; }: Q牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# I- ^: \3 t2 a
消化餅 75克  www.tvboxnow.com8 b) f! V' {# ~2 _5 l0 U5 g
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb& S( ~" c. V  S3 c5 s7 P
材料︰
  t3 v1 E1 l3 h% q1 s珍珠米/壽司米  50 克 　 ! H7 f, Z5 l  _' a/ x
豆漿(無糖)  200 克  　 : o) R) x8 F7 T$ m8 y
忌廉 50 克 　
8 D+ o# z3 v7 C+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
" ?/ n3 F7 |5 m; t砂糖  70 克  
# p9 V. i2 [$ c9 H. W  Q全蛋 1隻   
- E) I2 |2 A! t7 B- Q% k- K# Vwww.tvboxnow.com蛋黃 1個 　
4 B( Y* p1 u$ u" U. M/ L公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 [: i- @, Y
製法:
9 D3 p4 i6 C% I$ O! A, Y) p1 K1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 ' d! i; K7 s8 o0 }# h2 J! Y
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
3 ]# }; @. _4 Y9 d5 m9 d公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
& E# U8 q+ g7 ]! c: A* H4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb* ~* [9 T# f% \# {& v+ V
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www.tvboxnow.com$ d  Q# `' J5 F# R! g
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 t2 F/ m9 I) C& p% B/ `/ \% u
忌廉芝士 250克   
3 ]3 v* c1 A, f  Q( P公仔箱論壇鮮奶  125毫升  公仔箱論壇2 @9 R; o) t6 Y; k$ j2 D! s6 S* l* t
無鹽牛油  45克  　
5 _( g, q$ y0 z- B; q4 Y  C0 u蛋 4隻  　
3 P5 X+ `$ ^% m% B) @1 a8 C2 Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　; i7 |7 W/ x, b/ H- E% }7 ~$ Z
粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇3 s2 o% ]! z1 ?9 G( P4 C! N+ I" y
低筋麵粉  2 湯匙   　
6 Y0 d9 f- _  s+ v5 q- K1 ]公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
4 k- U) ~& e9 M6 F( E# v4 D$ M公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
8 N" s2 v# {8 g0 \* @www.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　 1 C5 J& @; ~% ?
他他粉 1/4茶匙 　 + A2 o# t0 ^9 _4 h
製法: www.tvboxnow.com9 Y. c( ^4 Y. l! Q, b2 d0 @1 f
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。1 ^+ G0 I. o! {" {' P! F0 F% _
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
$ S! e: S% t7 O! i2 L- k; twww.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 F8 n* p# z# P0 L% g& K
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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2 f6 F0 g  \/ z) y! I  y) k% a麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇2 }. H; W0 y: W: A* r
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb& K8 J; C+ O8 i! q1 S
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. C* Y0 K2 ~
糖  160克
" T5 O( Z( K, b# P0 G. W& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
( F$ y3 b0 L" y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
/ C1 l) ^6 [( a7 s9 |8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  ' t. ?# J; ~. g! A) s
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  : H! i: ]' h* I% n2 a! |
雲呢香油 1 湯匙   
/ V+ w+ b# K6 D' Mwww.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ ! R, i& H3 V7 Y$ |* V" H5 r2 [5 a) I
冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇. a0 u. E9 \' \, [1 ^, d. x
糖  2 茶匙  
' y8 W9 G# u: p* l! z0 B" K9 J' Ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   # o$ t% {! w5 K0 s* ~4 u& B
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
8 Z6 K' b2 v2 V6 a0 C公仔箱論壇做法:
, U% E$ v* J% t6 ntvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- O, n; J3 P: T$ C: g7 C8 P
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
4 Z$ D  J4 i/ E+ S. O5 H* r% O3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
7 F% I8 H% w  D; i  Ftvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇5 b- x& b. {* v; D! @8 l
藍梅醬做法: www.tvboxnow.com) E# l" L, C; G: z& y* v6 I
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb& x! Y6 f- T6 _' w$ W1 |
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇3 r, b4 G  n$ I3 q
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  : m, A8 L$ g( z( y& I- r
4. 可塗於蛋糕面上。

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7 m) V5 L0 K' n- B) E2 J- ?; [2 Z餅底材料︰(6吋模份量) 9 u( u, g3 N2 A6 _! B4 k
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
5 e$ n2 {5 h/ _9 y5 m3 Q" e: R牛油溶液 35克
4 N3 G* w3 X8 `2 t6 G" B3 i餡料︰ www.tvboxnow.com! U2 ~1 d$ W  M1 u% I  o
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 z  J, Q& Z  ?' S
蛋黃 1隻  
; f$ M; |: @( {9 a/ |甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb: G) H0 w* l& P( d2 N8 Y
糖 50克  
8 b: t) z8 i( B; \. rwww.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
/ h. C. [# z4 k# j6 |3 Rtvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
: y) z  r/ T8 Z- y) x# ^& t4 C; p3 J百利甜酒 60克  
2 p9 U- Q7 F# Z& E0 kwww.tvboxnow.com裝飾 ︰
$ L0 a' A) c* U8 f; R8 m& w% q公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
3 W8 [/ T; X) f/ {公仔箱論壇製作
* L7 W# k- _* b6 J4 @* t  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  " F; L7 `' @& c9 M, a
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
: g9 ~- j$ A3 y( Fwww.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇& z' ~% v+ ?5 U, d1 W
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
* n8 T8 z8 N( \# G% c- b5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) L# W, M: i% S
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
3 }, k' V% G, h, B1 Jtvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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# \, v6 a8 ^0 t* x5 p材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇1 q3 @$ \8 j5 r# _2 D
忌廉芝士  70克   
" Y' d: }8 M3 o8 X# }www.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   , [4 f0 {/ c1 `2 Q; U8 S& ?
糖 25克   
" Q% D/ }6 E" u% w* l7 p! c8 b: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   
! P1 e" D) f( R2 ~1 P淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. v# K# ?+ v( b( J
蛋糕片  1片   
1 w4 n& r, Z; B8 a" C& A椰果肉  30克   
) _$ ^4 w* d8 C, N8 n" ~tvb now,tvbnow,bttvb製作 % O; C& T7 U- B) j# a- K! q
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。4 V3 a6 E9 O  p# _2 Z" m
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。* N( Y. W7 a  ~/ T9 q
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
( C2 W* i- R5 y- Y0 {4.打起淡忌廉 。
2 y# e5 O" a0 b$ m3 J0 W2 q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。$ ^  [6 l) |* Z" v% b& O
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
" E: J+ M4 I4 a9 `# S$ J# atvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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* S9 W1 |- ~$ ~4 @# _8 t" O6 w公仔箱論壇ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb" [; w* }( v8 `
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# k0 r0 \1 p. p5 P% d" R' W4 l8 F* G
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 D! U' e. f- K2 s" V+ Wtvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 I4 S2 c( b* f; M
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇; b. }. k5 z: w; F
砂糖  15克   
# i7 @4 c: g' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb1 _! w0 x- N- W; P- R) G5 c
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ i! P( V6 q# Z4 K
餅面果凍裝飾材料
4 `- w8 ]# n, l# I玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www.tvboxnow.com, }# D% ]9 s% u3 H8 n. X% g
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇8 f2 g1 X4 `$ a
魚膠粉  2小匙   
" J# \0 [6 m4 R. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   " ^3 g# ?& S! o/ ~, z
製作
- @  N6 y4 l. T2 H+ Z3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
; [# S( z3 [9 A2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用   P% h( \: s" i$ c( b4 G
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
# H7 N3 A6 K; _+ e5 [! t/ i& i- cwww.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
9 g- ?( [4 X6 [, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作  u# o: \, x3 ]8 i  j( {# R
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
/ @! n* s/ n8 {1 T% X4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www.tvboxnow.com" p, A1 p. W% x0 p* r! j% z

. _1 a) k/ G0 c: Swww.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕www.tvboxnow.com8 {1 L. o) j2 X* Z0 [/ `& f! n

; l% B9 `4 s/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
6 y. z% ^+ m: S3 Lwww.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
  c2 J3 X: i6 @1 y. P- w- b* o: \純芝麻粉  15克 ; I/ I8 [; h# E3 k6 ]
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇& b4 b6 i* Q& V+ c# D2 w6 w
糖  50 克
, s( z/ ?4 h6 V9 C+ L- E) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
2 T8 x! _: C" m* N, d# ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
4 o  Z: n+ g$ h# l1 C$ h忌廉 250g  250克  
+ e! ^: q4 J1 u/ p, z" G  }! B; Twww.tvboxnow.com製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ o! o/ Y& S9 O2 Z
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
7 V1 M3 ~* r& `  F" G4 G: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* J( i) p# D# }" R
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 l/ Z5 P4 }* @! O3 a
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb: e5 H% f, I. I
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇* i# ~5 N6 z. g7 S0 L
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
+ \5 ?& Z) f# k3 z: Z$ W* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
" R9 u& K$ E7 e7 b9 Gwww.tvboxnow.com
. J" X, u/ Y& ]: ]" O+ Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
1 r% \/ F: m6 E1 m$ [6 R+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics
8 }6 q: v9 D  Xtvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
1 v2 q/ A7 e: N, r# stvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕
+ Z9 f: q! X8 x* Q' G) G3 E$ `' ]& a公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕. w2 T( V1 Y% H. t; S4 c& N
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb% O% `6 z2 L% B; f4 [! e& C% Z* b7 m
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
) E7 K$ x+ {: t' q0 ^8 b  \公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
( u* V6 p+ O! x1 \  Q+ ^4 F6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. r/ n: l+ E/ M. e8 c
7. 菠蘿慕士蛋糕
  j4 n7 |  @. Z) j2 S: b) f. ^公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕. o1 Q0 o  }: R1 {$ A
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 w8 ?4 n. u( J4 x
10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ ?% C# y: k7 d
11. Mocha慕士蛋糕
" u# u$ r' G; K$ q+ [  rwww.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕www.tvboxnow.com* `3 k5 F$ i  n5 D
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 S: I6 ?7 Y" }1 P5 r, G8 ]
14. 橙香乳酪蛋糕
" @) R  u- K' s# i9 l* ~* O) s15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www.tvboxnow.com" e7 v) G; I0 `& H* n0 n
www.tvboxnow.com- K5 I% F* R8 m* s  ~* H1 F+ l
芒果慕士蛋糕
0 @' m/ Q6 u; s: i; ?9 T7 N" `
9 `' Q6 s# j; n$ `! F4 wwww.tvboxnow.com材料
# {1 U; o5 n7 i公仔箱論壇芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* f; Q$ y1 O2 z, S
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 z$ t) @* I: D  f5 D
糖  50 克
% y" j: _+ s: ~/ r: q( X6 z! }公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 I/ X" u& s* j$ U
魚膠片  3 片 　
4 b$ m7 x; \: d( A/ T0 H  m8 V檸檬茸  ½ 隻 　 9 v2 N% K2 }7 a$ O
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇4 I' N3 Y& r1 K' I- {( i
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( k8 o% Z7 X7 L6 @
酒  2 茶匙 　
5 T0 E( B) ?6 p# P% o& g& o' N製作 ! s( S) B# ^7 V& x+ j3 J
1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% D# G! i/ u& Y
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
- c5 ^% e. d& B. Q; c( t  K+ m! w6 `3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇& [, \$ f. @$ l9 F* n# j
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
  s, E) b1 _) z1 e  Y/ q4 |www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 }! R0 G5 y' a* _, a
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 f% W! P& F# K
2 W5 Y; X7 E/ n- q# A; Y) p
材料（八人份量）
* w# A$ s8 \" J椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇2 f0 j* s; ^* G, a' X) x
滾水  40 克  公仔箱論壇8 ?; B: p5 m/ t  }9 E
淡忌廉  130 克  
# K4 O  U+ Z$ h5 ]% etvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） + L3 t( b  G8 R: d4 @+ }% o1 T
魚膠粉  6 克  
2 z9 j7 G' E/ e5 O  |6 }椰絲  適量  公仔箱論壇. R8 j( X# d8 M, ^! J
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇  h6 Z2 S/ Q8 X0 Y
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
1 D6 ~: z$ I0 M- o* t3 P糖  20 克  
4 R: a4 c+ k* mwww.tvboxnow.com用具 公仔箱論壇4 k2 B" s1 b6 {
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇1 J' Z1 @1 \4 w; p; j+ M
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& a( J3 _2 v$ n0 S6 o
底盤（入焗爐）  1 個
8 `. D$ w" o" `+ Swww.tvboxnow.com膠刮  1 個
6 f  _( V3 ?8 ?打蛋機  1 部
" _! l( ^9 o9 M* \; q2 E製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. k3 ^8 v) m/ i
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( l1 G- ]0 \. R; C
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3 o7 H# I% N: L! R4 V8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
) [7 ]/ }& k5 z/ B  \  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
5 w# o. O% u  _www.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
- _9 p8 Q2 S# m7 v$ C- B- q公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 t4 [, g& C7 o: ~! Z
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
" B/ T( s" Q. O公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 6 k+ I/ W! c* W0 m7 V% L" f

5 A$ O' h" ?! M  Z0 `# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
# o" D' ?: z' ptvb now,tvbnow,bttvb9 q/ X7 j! {0 n2 W/ U
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) m% T1 e7 j1 X" U9 {: L3 \蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
% j7 I% A: c) h( g" v5 E(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb7 `" P- `( L" X$ k3 h  n( T1 L: s
幼砂糖 19 克   
/ I* I" \. M6 B" Y0 M$ j- v1 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ }# j, }6 _. k  f8 Q
雞蛋  1隻   www.tvboxnow.com! P# `7 n8 N! h& }! i
(B) 材料   www.tvboxnow.com5 d6 y$ L) W" G/ K, _" T$ R0 k: r
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- n4 W/ Q" M# D- U( n
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 ^- A# Q  D+ q. F
牛奶  10 克   
4 ~, \' E4 a" E6 J, e, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
; z1 u$ W* q4 C" P1 \0 z2 h0 xtvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  9 t; z5 y1 S; l' z( e+ `9 D
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
1 |) O6 z  X* N4 P4 _芒果  1個 （切細粒）  2 B6 s2 E' N& S  j0 O
綠西米  30 克   + P) O. w6 x7 g) ~+ F7 X1 e- C: i
椰漿 25克   
+ E5 T& B" a2 C/ Q2 A2 \1 Vwww.tvboxnow.com芒果汁200 克  公仔箱論壇; [; u2 P8 n( R, a
蛋黃  3 個   % K8 C2 _8 `' u* B+ ^$ }; H8 R
糖  20 克  公仔箱論壇, K! M1 Y. n7 n/ s; E+ x7 s* U
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www.tvboxnow.com2 M# V0 f; x% y
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
" U# a6 }9 d+ }1 q, w$ L水  30克   公仔箱論壇6 j/ c- O. @% s8 }! \
裝飾
2 X; z3 e+ h8 v* I2 ztvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   % n" S: u& @) T1 X% [5 O% w# \1 x
蛋糕製法: + L# ^$ p" X: L) @! M7 C' u! E
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
% d$ B9 F  ^! b$ N/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, R$ R0 S' F- U6 b3 k
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
- i# w3 R* }2 a) D' J! ^5 @* etvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
" w( l4 h1 h& ^9 T5 M公仔箱論壇慕士製法: www.tvboxnow.com* }0 w9 G8 r1 ?0 r+ }
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
( `1 e" y) H. p2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇9 D) Z- e; ]5 F" R
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
  d' D- [4 [6 g- Y) k' ^% ptvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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# k8 R, M' y+ E/ A& a( u, W0 {8 F* K公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇* {9 O; x. \8 T* e/ G+ R* k
全蛋  4 隻 　  x6 @$ ~9 i# \; c* n% w2 b
砂糖 150 克
' N9 d4 ]+ i; f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 / _  B* e* F% C/ ]1 T
粟米粉  35 克 公仔箱論壇5 t! s3 N; i9 C; P# x, I& Y
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 |; h6 k: J! W, Z% J' ^* A
白朱古力慕士材料  
: V/ {) g; c, A2 l- q1 f0 ?% twww.tvboxnow.com牛奶  150 毫升
# H% \9 t1 Q1 ~# M& W- T1 ^公仔箱論壇蛋黃 2 隻
' N$ D; M/ a" N8 ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 www.tvboxnow.com$ n/ S5 T9 K0 t9 e
魚膠片  2 片 $ G. L7 y( s7 x( Z1 Z5 ?
白朱古力  115 克 公仔箱論壇: P7 n  q( S- D' W2 l! ~' {
忌廉  350 毫升 　 www.tvboxnow.com2 Q% n/ z$ u' F, y+ e
飾 tvb now,tvbnow,bttvb. x1 a0 V! e" Y1 L$ ?
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 . y. g5 J& X0 J5 a
蒟蒻粉  1包 　 www.tvboxnow.com' E) L( A( U, o3 t) J7 U: X* e
用具 tvb now,tvbnow,bttvb1 \& s7 i" `( e" {' N
電動攪拌機
$ P* G! Y- C3 ptvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
2 b. L6 ~: \9 C" v直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* F0 d! B4 |9 @% ~' z/ z
保鮮紙、牛油紙各一張www.tvboxnow.com' [, S$ u1 s" g! T5 e  v) ~  j

; K& d2 C. Z  U" [2 ]5 E朱古力海綿蛋糕製作
+ Z+ ^% D7 ]" g( a% h% Z( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d& X- J3 y) ^$ d3 G+ ^
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。; M  h% m; \9 v% s8 n
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ ]1 d4 _1 L
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇9 U, L) k% w) @* u9 m: k
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
3 ~% Z2 l3 m5 W' e$ e+ ~; g6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  T9 ]% h5 H% `! z6 |tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
- d, D9 L3 r) n1 ~5 Q( k# i' Iwww.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
5 E/ t' l9 p1 b% Q- H8 Itvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
' K& j/ ^' H2 Z; {2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇# q9 y7 c* N4 z9 `1 A
組合 公仔箱論壇* R' H% D  F! Y8 H! Q
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇' H8 E! z4 g3 _
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 a% {' ]& Q2 Q% p
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.