[甜品] 蛋糕大全

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公仔箱論壇# U/ [( r& w# f& I

' ~- O, m& @9 k- b- W4 b芝士蛋糕:
% |  C, X! V+ i1 J9 P( ?; p, pwww.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕
/ m, J; n- K+ q( d+ q" I4 utvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C  l" M: {' k4 m
3. 黑白芝士蛋糕
% M9 n& v* o  ~8 q) @" R  |2 _0 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
  b7 f" ~% |( {1 Z$ x公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
5 n4 z6 n% Y0 N5 L7 P6 ?2 stvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕www.tvboxnow.com0 ?, i3 N8 H5 z+ u6 z
7. 綠茶芝士蛋糕
8 w5 F1 M' Y5 o: y& ?  l4 w( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www.tvboxnow.com" R  s" Q+ z0 h3 o9 @- K
9. 白利甜酒芝士蛋糕, `% a% G/ [! q
10. 豆腐芝士蛋糕
  Q' p: d9 p; k% M8 `) l- [1 H11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
1 c+ K2 V! V$ R* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
0 Q# G  V6 k6 F( ]5 R+ f, l2 q* i/ V: iwww.tvboxnow.com
9 R& b+ r2 a7 B' f% T# L! _4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" F: G- U/ h, m+ H' q- j
www.tvboxnow.com" s! b; y3 F% G4 h' F$ O" O% m
材料:公仔箱論壇' w) C% N9 W8 U" d' |2 ?/ C
朱古力清蛋糕材料*︰ ; U3 y& O. b7 B( a9 Y
蛋 5 個 0 J6 a7 _9 M/ Z8 b! x/ F
糖 75 克   i: I+ _( n- E# W
麵粉 60 克 0 d: {$ `" T. M3 c7 w
朱古力粉(無糖) 15克
$ Z& b6 N# F# }" a) m6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 ( K; V" o) x8 K
鮮奶 25克
9 l+ C# F* E) W3 m; @& X  f, S油/牛油(溶液) 25克
5 E: R( A; \- d芝士餡料**︰ www.tvboxnow.com( X" {- Q, j6 f# R) _
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 A. G+ G2 v" X) J! Z$ A
糖 60 克
9 m4 \9 x" Y8 Q# b# B5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
3 U; ?5 a3 @3 |2 J) T% K! `1 D, m魚膠粉 1 大匙
2 z; f( Z' I" D7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
! g; f. {8 T" Y3 @9 |. F) @水 2 大匙
. H) k$ W# |# H& s2 M. @  M" }  D忌廉(打企) 250 克
4 ~1 T4 n: V+ _7 j: o5 N# _Rum酒 適量 # H# x2 p1 n) I9 s0 s. g
裝飾 www.tvboxnow.com- `/ b5 F# }1 G; ~
喜愛的鮮果 適量
0 T/ B0 O& h& _/ f0 R) gwww.tvboxnow.com用具
! {9 _& R( q* f9 X! q9 xtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 公仔箱論壇8 l" y7 C3 t, n8 ]$ \6 R
朱古力清蛋糕製法:
1 ], ~% X; x7 F: L- z% [/ p; n1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇* x& W; |$ w5 p
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
& o/ R( a; k% ^tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
1 w' o, [# |( M3 t) o7 ~公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
  C# j; a: h7 r  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇& O* M* t2 a! E9 K' M
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇# [6 W  V; [6 \) K5 n0 |
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。  T# ~9 M( e9 ]) L  ?- B
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇) C! r- q' S. O5 e5 D
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇" o8 g( V6 E4 [

9 d! c+ `% P# w1 o1 }( u5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇4 z: ?: W' F  g
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
  `, k: t( B# `  ^, f公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
- K, {; B8 T: M' q% a* E手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 d1 M0 B8 B# G" D
材料︰ 公仔箱論壇9 j4 K8 j( B, U% _- i, E1 `
忌廉芝士 250 克  
* [3 z6 K' T1 G! ?www.tvboxnow.com糖  70 克   www.tvboxnow.com6 R6 v4 h  }4 _" Z9 y
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb: D* f+ T* J6 b& c* L
水 3 湯匙  
) {' H- T6 |% I9 q( d公仔箱論壇雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb. E! Y' ?6 ^, {1 E4 S& F( Q
忌廉  250 毫升  
. f7 n7 [: k* v9 I; H/ y  E) ntvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* ~, a0 s- i6 N" Y3 o; d7 B
云呢拿油  半茶匙   
( M1 D! j5 e$ T4 Z" N藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 c/ g. v* Y  @; u9 R
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb' X' r9 x0 p+ y/ f
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb% F, p4 W5 t8 ]; O" ~/ Z6 N- W
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ |3 x9 W+ i! V" t" D
水  150 毫升  公仔箱論壇! b# l$ _2 q/ g" g$ i
藍梅 100 克  
. `' [! e  s- r) v' Y裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- W5 o1 U  I/ L) @
發起忌廉  適量   
$ ?, F" s/ [1 s0 }0 utvb now,tvbnow,bttvb用具
. Z: D+ q) f/ Y+ Z7 u) x/ _tvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   5 E' U9 \( }$ M1 |6 v, r
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 S4 [* v) ~; |1 g! {: \4 w: }& q
1.3 o3 k0 |2 j' M7 o: Y/ }
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www.tvboxnow.com7 e5 I) z  b/ ]& p) [1 m
  公仔箱論壇5 g4 A2 m' A1 ^
2.
( s! p' F  D- J2 w* H 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
% }* I" L7 m2 N% t0 \! a7 k2 A  2 k5 Y- G8 ?2 d- S$ x0 F
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www.tvboxnow.com5 b  i" U* U7 Y
　   . p3 j( [: w+ k0 ]9 ?6 y
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C! X+ m  M' S3 p% _6 P
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 O+ X) ]: B! A. G+ w
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
2 ~# I) \% F/ r( z0 s  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
# I  T  I* i1 a+ Z7 s* ~; \tvb now,tvbnow,bttvb6.公仔箱論壇/ [- @9 d0 s6 a4 M7 |
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 1 A; U7 t# s7 e
  
( @5 A2 p! \  G+ ?' mtvb now,tvbnow,bttvb7.
7 F* s# o5 \/ `$ Q  B1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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+ ~$ P; j) Q/ |' N5 ?餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# {- C4 ?4 Q" f% ]7 ]: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  * C! j) m4 \* O! C' U0 j
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb  l% k4 Y  H' y7 G
材料︰
. V5 t9 @; D' ?. T+ \7 e5 G7 T忌廉芝士 250 克  6 K- f* x: W3 u; I" B
砂糖  40 克  
& t/ C7 h2 J: p( l! J2 R1 B! k蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- Y- _* X4 ]+ N  d, n- q. @. L
黑朱力  30 克  
- N* J. i4 s2 f( b$ `: h& y. W公仔箱論壇白朱力  30 克  www.tvboxnow.com; F# n6 V, S8 }- D
雲哩拿香油  1/4茶匙   3 W) a8 J. a  K( g
Rum 酒  適量 　
2 P, K9 O3 d/ X4 E/ F, n8 y) ~www.tvboxnow.com製法: www.tvboxnow.com+ @. Z8 ]9 N/ u+ s3 a! ]
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www.tvboxnow.com: q2 T1 y7 R9 b! J+ g, e0 v+ w
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 0 S  {' ]' [2 c8 E  C
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ u8 m4 O: E0 r9 @/ {. A
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
& k, z& m/ o* F- ~, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。$ T) m3 Q: j7 Z1 N7 \& l  Z
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! `5 \4 r3 a! u. Q
材料
7 B& u0 `- `; @, g8 J7 Q忌廉芝士  250克   9 o  L- k/ j9 C1 \1 e
砂糖  40克   7 u# Z  p  F' R  u# y6 y& ~8 Q- Q
淡忌廉  100克   
, _! p# D# x6 B2 ~, b2 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   $ X* U+ L  |7 l/ h5 y, Z3 x' b- D
低筋面粉  20克   
7 |) s3 ^  x1 l5 Q: C! P# H* j# D% x粟粉  20克   
6 [5 T6 N& `7 z3 j7 \. l1 d公仔箱論壇蛋白 3個   
0 N( t4 K, |7 p8 a/ _; u4 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
2 n  d- [: H$ I8 R4 {1 F糖粉  少許(裝飾用)   
$ P, F0 A5 d# ]) E製作
" i3 Y/ W9 T# a3 `) e9 m- c% M公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
; w9 n* X! a. a" h* g2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
  R- S0 _) e; A; l3 a' i+ D- O, Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www.tvboxnow.com2 ]" V- I& R& x  q! F9 C0 x" M% [3 g
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% i" E* Z& L& S) \
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
/ R# R; f0 }8 J% e# U% V+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |( W. \  M# q! c! W公仔箱論壇
7 L7 ^9 K  q: Q材料（15CM 摸，六人份量） ' z, S' P& L9 `9 n6 Q
忌廉芝士 250克 　
& M) L3 u! i# l3 g% awww.tvboxnow.com牛油 30克 　
" `- R- B/ w3 V- g* r( I, ^牛奶 125毫升 　 www.tvboxnow.com9 _' M4 Q4 e9 n4 ^0 t
蛋白 2隻 　
* B  }8 X2 f: c& a: Z, ^+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　 www.tvboxnow.com1 z9 F, G/ O9 k4 K' \. r
砂糖 20克＋40克 　
1 ~4 o# q* d7 X9 i) C/ o- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
( u) W/ U9 |4 |8 o/ k5 E* owww.tvboxnow.com製作過程 www.tvboxnow.com$ X# ~5 I& F3 M: G0 r# m
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。& L* B) f( O; U0 M! @7 [
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
6 K/ Z4 F4 j+ w0 A. b- W3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇" P4 {" e$ w. ~; g2 V! @
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! P& J0 i, c* t& I# T
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb: N% h5 @4 B% K; s7 G" V/ s  T
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇' E/ I1 B! g/ Q
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ r. A" O- E0 O$ y  D7 f5 L2 j公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇/ s0 [( [% K3 }3 Y7 K6 |1 K

& R  k! Y* a4 ]. S: e: A. n$ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p; E- d1 C3 a3 ^6 t( D7 l: l
材料 (15cm 餅一個份量)︰
' W& {& k$ P" v$ K+ Kwww.tvboxnow.com麵粉 30  克
6 V! B/ f- Y. {( ]8 u粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb' S7 h# Z7 {9 ~9 O# y
蛋 2隻  
; J- P$ p5 u2 z$ Q) j0 u3 P. f糖 40 克   ; i/ S2 s; e* i) b  e
卡夫芝士 2 片  
; y- N/ y9 q" B3 r! Y. Rtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  
8 N  s* c; A& Q& r- ~/ w2 c/ Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
: I; _2 w6 A% k% U用具︰
# X. c! J' T3 g' Vwww.tvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個
6 ~5 c$ o# b' n/ a1 D& P' P公仔箱論壇製作
5 ]& I+ ?8 b: b1 F: A# A公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
0 a2 H# f$ q% U# |tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
8 M: T- N$ g+ N% Rtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 {$ J  i+ ^: M
4.篩好麵粉及粟米粉。
- K$ h% Z* \* a# D- q5 j* Q# h5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
! _0 q- o9 e. n9 W5 D2 v; K3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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; S9 k2 x3 W8 ytvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* Y) @6 T* p( o  m: m( \" c牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 \* ]8 m' f4 k7 p- v6 L
消化餅 100克  www.tvboxnow.com4 P2 d" M  e& j1 _8 L* {7 M, l
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇1 c+ e! ^: @- D* Q
忌廉芝士 100 克  $ Z* y1 ^3 G' c" a  o
朱古力 50 克  
0 d& c) B% f/ _4 ^; \) gwww.tvboxnow.com忌廉 40 克  
# k( D4 q4 z" _0 F忌廉(打起) 100 克  
% @. t: ?* U% {9 e" l; @7 R: a7 Z8 z公仔箱論壇魚膠片 4 克  
- z! N! v/ g% V5 i5 c6 O糖 40 克  ) a% f8 u# d1 m/ l- M5 I0 {" _, f
下層材料︰
  G5 m& B; b  V4 z. B3 g9 P- r4 uwww.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
; H* P7 @$ T5 z/ T2 _+ n糖 30 克  
: c2 L' ^5 Z! L" t) Y公仔箱論壇蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb. R7 o: n  H/ w
牛油(溶液) 15 克  
/ C$ a9 m5 S  g# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  + ~5 L, T3 B9 g8 P
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb' D. c- l/ w( T# @& D9 t
細砂糖 30 克  : P( i+ R( B! e% S
上層製法: ! U" Q  B8 }. J  i* E0 u& ~/ n: L2 b
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
2 `5 t# t7 V8 [. ]www.tvboxnow.com製法:
+ r8 x  J( c  t. Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
! S1 T3 J6 Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb' v( m; l6 s# @# }
3.蛋黃分次加入(2)中。 1 Z8 r( [" C1 H
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www.tvboxnow.com& g4 B' Z5 q+ J( {# K( x9 S
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
5 G6 `; \0 J) f; {* y! ^# l6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
; ~6 A% T( S/ }6 P' r' Z+ ^公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
" q) @' V9 S& _. [! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

! w! t& U) s+ R
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇) i1 [- u1 r, d) [- ~$ _
牛油(溶液) 25 克  
3 }8 o2 _$ C' Z消化餅 75克  
. L2 U8 m5 p/ B8 H: F/ C! Ktvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb# ]* g- ]" j2 L/ a( D$ R
材料︰ , C$ L0 z8 E) R6 r4 Y
珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 j9 W4 g5 ~# C* m2 P5 `1 {
豆漿(無糖)  200 克  　
" p7 [1 f. X0 v1 z3 B; i1 |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( e+ t* Z' H- Q3 A
忌廉芝士 250 克  ( C$ P/ b. S5 ~* z; h3 M7 }
砂糖  70 克  ! Z; b3 j; B4 {3 j
全蛋 1隻   
. m* z+ z: Y: s. G7 f  I  N* A( ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 www.tvboxnow.com9 j9 Y/ D. g4 K" s' b9 o/ n/ r
雲哩拿香油  半茶匙   
9 E+ s7 s% J' W- Z2 j2 ?7 Stvb now,tvbnow,bttvb製法:
) a( u/ M$ B9 w% U1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www.tvboxnow.com; n! o% U8 o0 g: {/ _7 u* d; ?
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
6 z! W$ k( [8 D0 n+ L- xwww.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 R6 q. m+ f
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 c& N4 `# r: \% y
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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7 L. W4 ]% X+ h9 f  ?2 i' x  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) # C# l! n" i& V8 Z* R' @7 \" z  x
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇9 H8 A! G4 x1 ]2 [& p; d+ k
鮮奶  125毫升  6 w/ r( P* a9 _* P8 q) U5 A
無鹽牛油  45克  　
: t# E$ Z4 ~3 \. _; D8 C! m蛋 4隻  　 " @) P. e. h6 F
砂糖 80克 　
0 o- m! }2 M% U' Rwww.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. `5 O3 p+ I* a* f& j3 ]: w
低筋麵粉  2 湯匙   　
! e: w8 j  w, E8 g綠茶粉 15克 　
+ }& y5 a' c; {9 B" X5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
0 ?5 [7 l& W3 `7 a- C7 nrum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇3 Y+ J; h6 X, [- N* a2 ^
他他粉 1/4茶匙 　
; l8 b$ s& [4 htvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 f  I7 I) U* h" o4 U6 r
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。& G$ W1 U! a( p
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. H1 o9 d9 M; S! B; f& S5 L# e8 e
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) n: d9 b3 z/ Q1 K5 F6 l4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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www.tvboxnow.com/ W1 b* f. |, j( x
麵團材料︰ (7吋模份量)
/ `* E" Q  i; J! Y' Gwww.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
8 P# e7 E) t; h5 O  L+ ^www.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
$ Y) D4 G' ^/ n0 J: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 " ^& B, p7 ]6 [& C( l
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
: R8 j  N* @8 \. Kwww.tvboxnow.com蛋  3只  
2 ]# ^, w$ C' g$ d# A; O9 Ltvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  / v0 K" v* |' u/ O
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇9 G7 g2 ?1 S( w+ I1 j4 k% _
雲呢香油 1 湯匙   
! g- h* `, P* q, I  p" Y4 l4 Xwww.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ 1 n* w# V3 u" I$ I! @
冰鮮藍梅 150克  
$ ]% d# K$ z$ ~. Y+ @; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
6 `7 h- }: P* t  v# x8 z) U4 t$ o公仔箱論壇粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' f$ Y8 g2 X  Z* |# \2 H' N
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇: Y$ b: S# l6 g7 G' T. c. S( M
做法:
( J7 R+ c  B' I1 Q公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。
" g$ s9 Z/ [3 |. }% r+ M公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 www.tvboxnow.com% J0 |$ o4 x+ I9 U1 B' O; ]
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
. j  F# `/ \: R) Btvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb: j+ Y9 T$ k+ }7 W: D
藍梅醬做法:
# N. N8 o1 ^7 Y: e3 C4 ~% Y1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  M4 \9 Q& j% B& p  l2 Iwww.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
8 E2 q( }; c8 y6 h5 d' i" y2 V公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ! |# k& V. ^1 V( H4 J* `6 V3 I
4. 可塗於蛋糕面上。

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% Y* Q- h# c$ N+ ~
餅底材料︰(6吋模份量)
1 I% W# O, i/ l8 l4 }6 H餅碎(茶餅／消化餅) 60克
# _0 }, C. R3 g( I' b0 W牛油溶液 35克
# Y3 C" ?! G1 V  W9 E餡料︰ 3 i% z' J7 p$ z: P
忌廉芝士 250克
0 T5 h9 Q4 `% Y/ |5 k6 f8 B0 U& e蛋黃 1隻  公仔箱論壇8 Y: N, k2 M) U$ Z+ }! v' {. g, U
甜忌廉 70克  4 e. r/ ^; m) W; C. d
糖 50克  
% B# q7 M$ h0 ]: r" Lwww.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
; v# j1 S( B( }' m) Y/ K& I溫水 3-4湯匙
9 P: d% Y+ k+ |1 c公仔箱論壇百利甜酒 60克  ! }5 g  j0 T3 p
裝飾 ︰ 6 |% c* p; |% Z5 }. h* V1 O
新鮮藍莓和龍珠果 適量
4 \! k; A7 y. e& I; Ltvb now,tvbnow,bttvb製作 . P/ X6 D  N! A
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇4 O# Y% o5 `: t7 ]. e
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
+ |% F- Q8 J# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
( r+ E2 m! W9 ?www.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇5 a- \5 X) Z2 H, |7 x
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
# K' ]" t7 b6 \  R' Y6.忌廉加入芝士當中拌勻。
  G2 V7 ~. ~8 y+ C' r+ `+ I4 a公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: G- Y- \; c
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 Z3 \" q4 B5 L) e
忌廉芝士  70克   , n9 w$ |# d+ a6 W5 l" \
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
- {& ]: P& D% U. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
2 ~4 z9 _5 Y0 [; n1 `* \6 v0 U魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 b# M% I6 P# S2 d  @- K
淡忌廉  120克   
/ d3 t' Y* A1 C* c公仔箱論壇蛋糕片  1片   
5 z6 g' ~2 |( s1 P$ Y- u1 ?- }椰果肉  30克   % z4 E/ Z& C5 l% |" Y& w+ N/ p& Z0 A
製作
8 R( l( I* b( {& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇$ j6 G: r: f$ i' ~
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。' H6 R% S8 i4 q9 ?2 }' O. o$ ?- ^' N
3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 p8 a  s5 L+ z
4.打起淡忌廉 。
( d, d1 n0 U& Q- A  ]6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
9 I4 u0 u3 U3 V* [& F  l6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
1 \9 H9 a4 m  P5 X1 F7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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9 I$ _7 q3 p8 m3 z
ricotta cheese 125克   
1 w/ R& _5 p  t7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    * ?# u  r6 R; z& E: _5 X3 f
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
' Q2 z. N7 t: Z, i公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇( j! Y2 F2 j" O+ Q$ c+ D6 T6 W. J; c
蜜糖  1湯匙   
. }0 Z8 _, O9 t3 |& ?3 v8 }砂糖  15克   
) t0 @0 b8 I; f! F. [- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
5 u2 b5 i, E) x5 z9 ewww.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇8 T2 S0 b. T/ H2 v* z+ r/ I
餅面果凍裝飾材料: T. ~, F7 a5 Y  M- |
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
7 D( i5 m* z/ X" F" @5 }9 F' N- y水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! A) Q$ V- @. f6 n* f: K
魚膠粉  2小匙   
$ Q; u& q& ]9 H& ?. w* u7 b糖  15克   
/ [4 `  B; H5 P. M6 r5 h) Dtvb now,tvbnow,bttvb製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ x( L  N: R2 u+ [
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 U6 M' I* z" Y6 t& m
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www.tvboxnow.com+ I) k+ {; K; `4 J- ?, b
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' C1 R8 d: q
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 2 m) a( S1 P9 |3 N: ?6 I
餅面果凍裝飾製作
. R* W/ L+ a* ?1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
1 c; W2 z. ?$ m* q' U- J# O( [& q2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
5 g; T1 l, a1 ~: H0 E
: ]/ p% m* ]- X4 l芝麻芝士蛋糕www.tvboxnow.com: ^! A9 \! o0 P1 V

+ D. |, ]  R" b0 ktvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) 2 x$ |, q4 |% \9 Q$ K# Z) C0 y
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 ^+ _3 x8 p6 Z% `) i& q; w4 J
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇: K! E! o0 ^. G' f
忌廉芝士  125克
4 F. I# ?# I$ m0 d5 Q% Dwww.tvboxnow.com糖  50 克 公仔箱論壇! ?0 F; B( |1 [# H6 W1 }
鮮奶  100克
0 T/ R, R9 L- J7 u魚膠片  2.5片  
9 e3 [2 ^! L1 L6 m# m: p" P  E$ |公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
- `/ }5 {6 a2 n. ]1 _! w公仔箱論壇製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" j% E: U  l
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ g5 f' N9 R# t
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" n5 o0 Y8 l- T/ x7 D: ?8 |* c3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; y% E1 t; u# ?3 G8 ~4 \) X! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' u, x( a2 q$ H/ o& D, u
5. 再加入芝麻粉拌勻。
: H$ k: A1 w5 i" }4 y8 Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
6 |2 N) P; l$ z8 b8 ^: f: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www.tvboxnow.com) b7 o. I3 C6 b% W2 _2 N

5 W# u2 V1 k( qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
* S) D4 l0 k) d  S' ^/ d/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics$ u1 [' k. q4 F* e
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carmen_girl

慕士蛋糕
1 s( N& d" w* Z5 A1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇/ w2 j( j. k9 ^7 V
2.椰子紅豆慕士蛋糕
# O7 _/ e2 T& |" f- O公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb9 a# D0 y) C) _( z7 |4 i! c
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇! m5 s; E4 l2 H0 B
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇+ P6 |4 I6 N$ t; a1 j1 q
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
9 E3 k' G3 H3 L$ ?9 s! z; j+ F# U7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇0 f" x+ T2 y  \* ~
8. 荔枝慕士蛋糕
% ?1 Q' f, I) xtvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅www.tvboxnow.com7 W- R% C4 L/ K. ~& z; P8 l
10. 香檸慕士蛋糕
! q- h; b8 ?9 b; o11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇* M# v! s1 T. I- }) x/ }% S( `- w9 }
12. 奶茶慕士蛋糕
7 n; `9 ?# P! Q, i# n! U6 L0 L0 }13. 益力多西米慕士蛋糕www.tvboxnow.com0 Z' ^  a& F; Z9 T7 X! a3 f$ y
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]7 }$ A, @& J5 u- Q" M0 e6 _
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 ?! l7 V& \: m* D. [
) n) f# B) G$ @
芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- p: y' q  t: a

, b0 }* P. H1 }& z公仔箱論壇材料
. Z0 r- s4 T7 h7 B. P7 I3 r" kwww.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　
+ K+ n' w# {7 F9 H( \( f% H0 K" ?7 h公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
3 u! v$ Z+ r1 k# J* _# r8 Etvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
- w& E5 F4 e1 }, B  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
( j8 e: v- ^0 ~www.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　 ! g1 D* ?6 ~4 @4 y
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, b' r3 s4 @  S- A+ i
檸檬汁  1茶匙 　
7 R9 v; d6 ], q; u" \/ ]! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
, e' T; d5 e! J; y9 m! w公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
* L* o4 [$ [" Z5 u# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
8 o8 D# D1 o* k& z/ O1 ]公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
) a  \  a4 p1 W% j) g3 X2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www.tvboxnow.com# l8 d# \. b; h( }
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
5 F0 J; ?# {$ I1 U, e; Y公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# i( c  R( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O  Z% m8 f, D$ J" ^- h6 V9 ]  ]4 d1 b
椰子紅豆慕士蛋糕
/ b! S5 q2 f" m6 k* E; S6 W, Dwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ n0 F% p/ R4 K$ w% ~
材料（八人份量）
, }9 z6 v0 l2 |( q+ f公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
# g4 l% P  T. J" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb, d4 i3 ?6 }; _8 ?9 d$ d
淡忌廉  130 克  
' H  h5 A% A  B) L) y紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
- ~  \0 _( X0 l& Y- J+ H魚膠粉  6 克  6 |. c+ k) t' R( A- N- L
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 ?1 R; O) x
蛋糕片  1 片  
" M+ y" o# _" E1 ?5 k& l$ ?蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
* \  X* U/ F$ Q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
* s1 Z" j# z4 [" zwww.tvboxnow.com用具
7 G& ^- I/ n8 r% R通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( [; X8 M3 Z: ]
保鮮紙（包圓形底）  1 張
) f5 @/ j& H0 w& e0 kwww.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
) e: ~) e  T- {% R" l/ r* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 M. O2 c' N4 s/ z, K2 c
打蛋機  1 部 www.tvboxnow.com* |% ^: B& z+ B+ f$ ^5 M) Z
製作過程 , z+ f5 F( n8 t( y( T" N1 I
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
, ~5 J1 T$ u* X( r2 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
- l1 o( q( Z* s# q0 z7 a7 H- j9 y3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇" Y6 h# d. O& D1 k! |; c
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
: {, Q" D1 I2 i( z7 r  Y' ]www.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
" Z) `/ i, `. R2 l2 twww.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。, H6 J" Q4 O% x' j
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
8 k9 o, h  ~1 v  uwww.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
: J: ~5 {) r/ x6 M& B0 _; Atvb now,tvbnow,bttvb9 w5 v5 Y  _% R1 V# Q" Q0 m% y
　公仔箱論壇4 h  W8 k# S. _# ^2 ]: p

: v( ]8 R) H" C# z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇& T+ D$ J2 f1 ^0 u/ m; ~) c4 L" k
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb/ Y  U, U) n4 C: P+ x, S
(A) 材料   # y/ s8 }, @; t; ?* z! p2 H
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 u2 e+ e( H' s5 c
蛋糕乳化劑  2 克  
) s# |2 z- z% Y" H公仔箱論壇雞蛋  1隻   
8 J: U8 [' D: H2 n( _0 M" p3 `) Jtvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
1 l9 B' z3 B0 F2 z& p& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
) @, I, C' ^9 D+ p. j; |0 R( n(C) 材料   
  ?2 i8 r) Q. g公仔箱論壇牛奶  10 克   
8 R  F  z& @  S) A4 z" X# |  v+ d/ Uwww.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
( x/ R1 {9 L; B: d, i( Stvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  公仔箱論壇5 H  r1 O/ `: X7 m+ W
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  ; n3 g8 I' ]" D% P
芒果  1個 （切細粒）  
- {0 H1 f, c- pwww.tvboxnow.com綠西米  30 克   
' \8 h4 _# U+ X" W椰漿 25克   公仔箱論壇% m0 T9 ~. e  C% A% D
芒果汁200 克  
! L5 v5 `; y1 b( x! }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   www.tvboxnow.com% i' o+ O# o2 T# ~' o' G
糖  20 克  www.tvboxnow.com$ C* w* T+ ~% B* X
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇. Y/ B0 |3 P5 f* |
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) }& l9 m; B; u: T  ?
水  30克   
6 g! b0 b1 w8 z6 C裝飾 " g2 y: q+ k! Z4 u9 L9 B8 b4 K
喜愛的鮮果  適量   
. z, w0 o3 h0 |$ n/ t$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
2 C, y$ ~! X5 ^: Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
7 ]* ~& C8 q; l/ X& D2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。! p  H: |/ _: q" g6 q7 p; E; }
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
7 D4 q4 Z8 h- I: Ytvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
% H7 i( w' h) Otvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
8 Q2 ]9 P- \, V$ X2 Y1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
7 k; x* E* R( R) S+ O- L公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
5 @! I( Y3 T* k- g" O0 F3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ `; K0 V2 v7 v& M
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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3 u, P, L' p0 n% ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
+ @/ `# K4 l  t: t5 v' A" I' M全蛋  4 隻 　
( N) G& J0 D5 V+ ?+ E/ Ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 公仔箱論壇# T# W7 S  i/ C, n8 a3 Z4 [' x" a7 o
中筋麵粉  110 克
* Q* Y% H. m6 L粟米粉  35 克 3 }$ Q9 i; n, t/ R, w2 `- F' H( L
(冇糖)朱古力粉  20 克
! K6 i% I" ?/ t& K- y1 l1 Y2 l白朱古力慕士材料  公仔箱論壇6 _$ A1 j9 z0 ~. X
牛奶  150 毫升
/ A* j# F. d$ @! s# \www.tvboxnow.com蛋黃 2 隻 9 X% b, I+ a+ Z+ K& i  P
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 _: G; L9 t7 @
魚膠片  2 片 ' z: J2 w% Z  O0 x/ z
白朱古力  115 克 公仔箱論壇2 r) s- f6 m% U1 H' q: b( d
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇+ U2 z* a6 T/ I; f  K' z. Z
飾 公仔箱論壇; ~9 _5 G3 M# K
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
! s6 j# d1 k4 A9 A- l! L蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ k# Y, I! v" ?2 v5 n/ {4 {
用具 www.tvboxnow.com( q7 P  @7 s$ E2 t5 {9 a8 a* V- y
電動攪拌機
0 s- @( o0 w" W9 ywww.tvboxnow.com打蛋器
" {* R0 b6 f1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個  z9 P7 c0 i+ z5 r4 `; ]3 n' o- }
保鮮紙、牛油紙各一張
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! i" Z' x# C+ ?2 ?公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb6 u) {: }* `6 b# H/ m! H% q
1.  預熱焗爐210 C。
. N6 E) f1 W' w* q  ]! g: c/ }公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. J8 k: B6 ?3 L1 q
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
$ Q$ h* h& {4 R5 @7 G9 K* {2 z4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。www.tvboxnow.com  i( J+ a1 D: v. b. n) v
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6 \/ u& p7 o& S% f/ z. i/ W公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www.tvboxnow.com& E  A! F3 G% p
朱古力海綿蛋糕製作
. \) b' N2 v% C  k1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
; W" L7 @2 V  Jwww.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5 R2 z7 {, f! f4 C! `! J, `9 H6 w
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 s: R; ?$ O" E. J
組合 www.tvboxnow.com) ~9 M* p/ E- E5 i+ L
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ P7 b4 f8 `
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
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