[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
. S; R+ s! J6 ]: H2 C8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
+ \8 T( S9 R9 Y) [$ zwww.tvboxnow.com　　(3－4人份)/ h6 A: X2 N& F0 r; {
　　调味料：
, ]3 L0 w( O: V* Q* J1 q  a+ z6 @8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、2 h8 }$ e8 K  h; t7 C, j4 o
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
" p6 A; c' b( F6 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
. X& v) q5 {  u) h; I　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；tvb now,tvbnow,bttvb' J* \% A6 d  @/ W: W
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
" i, p8 J) \( u: N/ l4 n5 R) a　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: h- a, {& u3 a% }* B5 a
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇# p( p8 n# k) K
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。5 q6 M3 G" h: [
　　功效：/ o( Q# N7 O; B, I* a
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。* S. O$ H# U+ |/ k, W8 {6 H6 J5 [
　　●美食科学堂
3 g# \9 S- q& Y* Ytvb now,tvbnow,bttvb　　羹
6 ?* L) u' @, x3 U; n2 b　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇' n5 M6 f1 f3 {, [, b4 I; x: b
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。www.tvboxnow.com, t7 f- Q# A) z
　　●靓汤心水
9 w7 ?& {3 {5 n, M# ?　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
5 n5 y. k7 k7 O3 N1 \) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。www.tvboxnow.com4 x, l& o* k- X9 T6 P5 @3 u