在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
- d: ?( T% u3 ]& q9 l烹制材料(四人份)
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材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯). X6 b7 N. G: C; K! x
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇, w: O$ N9 X: S& H& K
做法：
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: a! q; z/ l Vwww.tvboxnow.com 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。www.tvboxnow.com- q: F. e* Y: {
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
/ f4 w, ?5 p9 @5 z% Y 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。公仔箱論壇4 t* D( ]2 U- `& {, Q
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
W3 ~# p% U0 h" Hwww.tvboxnow.com 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 o2 x! ^2 t; V3 A3 e" e
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
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0 f5 G) ~1 k! R( y/ G7 m9 r& Qtvb now,tvbnow,bttvb 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
6 V- O: ?) v5 ?: g( W6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
4 S7 R* L3 {' H: D' b u5 c* Gwww.tvboxnow.com 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
; t' O- s6 [+ \$ _, r4 Ewww.tvboxnow.com 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ s' `/ u3 k; l1 M
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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