紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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! ^* [2 q# z* }2 q2 |3 _& l: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒： www.tvboxnow.com% w7 G" y+ c! I" j. w
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
& A& ]4 v$ k* a/ ?$ j 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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# G6 k6 ] G5 y, \ H/ p" f, K8 b8 Rwww.tvboxnow.com 肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- [3 y1 y$ K$ m/ M
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 8 S. b* v% ?; T/ J
4 p$ g0 P9 |- A7 Q2 \% ^tvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: L. Q+ c4 }# G5 B! E
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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配一般的日常餐酒。
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# d/ H% i; q$ S 野味：
7 ~" C4 L/ j1 Z7 r+ r! a2 Y 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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