南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。: K) W2 K; U; S! {' M/ ]
1 w* b9 e7 p, X0 z7 v5 d9 @8 Lwww.tvboxnow.com调味料： (3-4人份)5 N0 i! U, J' o; u, T" `
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
9 r# v/ c" ^% b6 g7 Y+ Z& b7 g3 q% W 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量% S# a! L& C* [. G9 d) F4 D" [2 Y
做法：
! f& b. e8 N: l# W5 Y3 Z: g$ p" Y 煲汤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 ?* L' a* m0 i7 X
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o% {# P4 U# |: q
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) G$ O, }( z# o8 ~! A
包云吞：: q0 d$ g" s; S5 Q8 ^5 k( \
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
$ B1 `1 L0 ^# u1 } w: f公仔箱論壇 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
9 l' l% N& M( v6 E8 s1 zwww.tvboxnow.com 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
1 t- ]4 X* W& q! H- j% Htvb now,tvbnow,bttvb 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。9 W3 T) O% [! j# }
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇7 ] \* {4 M9 B8 P
功效：
3 K; s' A% J5 Y! n4 hwww.tvboxnow.com 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
+ D1 i2 Q, i) x ●靓汤心水5 N3 C- W1 q' M/ R# y
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
5 U1 D8 c) @$ B9 _( _www.tvboxnow.com 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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