鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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8 L/ O) z/ |0 Y% K6 p2 C4 m, J 烹制材料(三人份) www.tvboxnow.com' c7 d. B) m# C
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
' f: I: R# M2 ~ A* L2 p% ~7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
! h, Z! Q( _) @ ]2 h做法：www.tvboxnow.com$ R! Q3 P9 s+ ]/ ?1 r% A7 ]* C
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
8 s. o. e- y4 j7 \) \8 w 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
6 J7 X) A/ d. w( p h1 Etvb now,tvbnow,bttvb 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。公仔箱論壇 c0 ]/ f2 i$ X) ^
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
- M8 l* Z+ `: R+ i7 J 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。$ ^3 k8 l/ _' g; s
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 A- q: T2 |
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厨神贴士
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4 Y+ d+ D6 [" {8 {tvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
* v( X, G0 Q0 L% |8 p. u$ P- D 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
5 B" x# T* y' ?: t+ Q7 F* n公仔箱論壇 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
( ^7 M2 A$ k+ P/ m% ]4 S) [www.tvboxnow.com 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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