土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
6 \# I: v/ y: I: D$ c- vtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
4 ^; f! A; t) H. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, o. t N7 C$ i4 ]' z. ~
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)tvb now,tvbnow,bttvb; H" R2 C- B5 U. S" S+ f: l
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)2 t3 H; g" h& S% L6 K
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I( W' U( F4 |7 f
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 p. I7 {! h' U/ e# G1 M$ w! T
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
9 N7 q8 P* P8 `( h0 L; ewww.tvboxnow.com 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
3 i: c( A/ f3 \- w! n) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
! g. D4 I6 q s3 z( R7 b+ j# g 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
6 v* x3 Y) H' V% v6 F0 m- O公仔箱論壇 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
( h3 ^7 L1 W4 `6 A' f/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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1 Y0 i8 b; |- y% D; U C8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士
5 L* v" o) e9 ~$ ^( r( z公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
% _* R. `6 s& ~4 e6 stvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
* O; j% B. W! F o R" c* t 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
- h+ [; C$ j2 e/ {8 V 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。公仔箱論壇, y( S& f6 N2 M4 j) S
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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