材料:
/ N- B3 s/ }3 T0 Ktvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
/ s) C$ Z+ i* B3 \. }$ o1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯
' Q3 }; J) ^' V; a4 Y鹽 - 1/4 茶匙
2 `$ Z/ o) K2 d, i5 k( Utvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙" J- i5 c& [( l3 g6 `
牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇, V0 J" N6 N. s) ^
蛋黃 - 2 湯匙
. p1 V0 s8 s2 A/ ~水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s0 a7 j& T$ @1 ]$ N: z! O8 k
蛋 - 1 隻
& y1 C8 C, ?# t+ g: Y& z& G" p公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇: w2 c* S7 Y! K- V5 b( {2 N
餡料：9 F8 o3 x5 c7 e) }
豆沙 - 120 克www.tvboxnow.com9 Y9 ^2 i+ E9 e5 d9 g9 E( k
(自製豆沙：9 q9 L- D# G9 k! |( o/ D
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb. y9 s% f- v7 X! |1 E" N. ~
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)" H' o" v7 u$ }' z. S
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 D& o6 U4 S1 _6 A, H2 ?6 ?7 k" d
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 www.tvboxnow.com: c Q- M% A9 [) A
2. 豆沙分成 8 等份。 9 s" [+ n+ c, c5 p
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
" b; [* Z) u3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ {% a4 H# Q: ~4 ]2 h
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 8 {4 j6 Q: c D
6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb8 r+ d* b6 v% {6 q, G
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇+ Z$ n' o, m% N* m+ Z" v1 b
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 0 c/ N/ B+ M3 n' H/ R l+ Z
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
6 t$ |* q1 W- _9 H$ p, R9 Swww.tvboxnow.com10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇# V9 h- `, E; H/ I
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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