[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18 公仔箱論壇! Z- f) g! [! |$ g; l
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。

三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯www.tvboxnow.com5 B  y% I$ C7 E) b9 b0 R6 w
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice( ?- q! c- k& I3 _
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。

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這道菜的材料簡單。

% a& [/ a2 F8 Y' V& ^) {分量：2人份

需時：30分鐘: }0 ~! h1 k9 Z

材料：

梅菜扣肉 1罐

白米 6両

紅心番薯 1條

芥蘭苗 10條
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老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \  p) s- \, D4 X0 \& D

生粉水適量www.tvboxnow.com5 f" H# k9 Y9 v* M- x
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Ingredients：% i/ F# X' s, d8 |8 ~
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Braised pork with preserved vegetable 1 can

Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece

Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little

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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, H& _+ ]9 b3 q2 }9 s! u

1. 將紅心番薯去皮及切粒。www.tvboxnow.com. Y, A9 Y6 j- {
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb. D2 q( z% E. A$ z# b) q
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.www.tvboxnow.com6 m% k/ P$ V2 R4 R& m D
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 F. w" P+ f! @3 Y1 j6 P

3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。www.tvboxnow.com# ~- k* l" j  @9 S' U, x* \1 M
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇  |! s( p3 P6 O0 e! C8 R: r

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 Q; P$ v: D) I5 g
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.www.tvboxnow.com4 {3 i/ O1 C" }$ N- i# D

6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。www.tvboxnow.com' I8 x5 `" p3 O) e5 p. p2 G5 v

Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.

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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇4 @( n1 f& |# Z* b( v
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.

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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

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