2022年11月04日tvb now,tvbnow,bttvb, V0 D# _! f* P7 P" }
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有網民稱家中未過期豉油驚現奇怪的不明白色異物。「大埔TAI PO」FB圖
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8 @3 y1 v [: n- Y) xwww.tvboxnow.com家中有煮食的，必備一枝豉油，有網民日前在網上分享，指發現家中一樽生抽（豉油）內有奇怪的不明白色異物，有點似生菇，上網問「有冇人知係咩嚟？」事主指「最奇怪係喺枝生抽入面」，而該枝豉油還未過期。公仔箱論壇: T& s! u$ h6 i
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帖文引起網民熱議，不少網民見狀，留言「好恐怖」、「生菇?!」「貝殼咁既」，亦有網民笑言「夠新鮮」、「古法讓造」。另有網民指「唔係新鮮事」，更指「係咪冇放雪櫃?!」。
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事主指生抽入面有奇怪的不明白色異物。「大埔TAI PO」FB圖
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有網民3日在「大埔TAI PO」Facebook專頁發文和相，指發現家一樽「特級鮮味生抽」出現狀似「菇」、「貝殼」類的白色不明異物，但他指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」，仍未過期，事主感到十分奇怪，於是在網上問「有冇人知係咩嚟？喺枝生抽入面！」公仔箱論壇$ N/ P% a' U/ P4 V
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帖文一出，隨即有不少網民熱議，有人指懷疑豉油已經變壞，亦有人稱「我屋企嗰枝都係咁」。有網民留言「古法釀造，所以有肉眼可見特級鮮味」、「吽到生茹仔」、「係咪花椒八角」、「似草菇物體」、「好恐怖」、「 好似鵝腸」。
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8 }) q- P Q: I事主指該樽豉油標示上「此日期前最佳為2025年6月5日」，仍未過期。 「大埔TAI PO」FB圖tvb now,tvbnow,bttvb2 `# `1 G8 @6 i, K
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亦有網民爭議豉油存放問題，有人認為事主存放不當，因為該產品不含防腐劑，問他「開封後有無放雪櫃」、「人地個樽寫明要擺冷藏，你擺室溫發毛怪得邊個」。公仔箱論壇, A: X0 k4 ^* s" U+ ]
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有網民分析指「係不含防腐劑，如果你開封之後無放入雪櫃，豉油會在室溫繼續發酵，呢啲係發酵嘅結晶，簡單啲講即係發霉」。
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! ]0 A* e8 ?. V) W( L! c; i9 ~公仔箱論壇帖文引起網民熱議。 「大埔TAI PO」FB圖
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另有網民留言「以前上一代豉油不嬲都冇放雪櫃。依家乜都要放雪櫃，屋企細放唔大雪櫃，係咪唔適合用呀?」、亦有人指「天然豉油都唔使放雪櫃。我試過放室溫好內，唔會有呢種物質出現，但過太內會繼續發酵，有少少酒味。以前上一代豉油不嬲都冇放雪櫃。依家乜都要放雪櫃，屋企細放唔大雪櫃，係咪唔適合用呀?」
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. B( O8 j+ M* h- ?. ^8 j/ H, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網民指「唔係新鮮事」，更稱「我屋企嗰枝都係咁」。「大埔TAI PO」FB圖公仔箱論壇" `$ k) M: j4 V g! ^
! O. u( L: g3 d8 d- O* }# _0 N+ m$ A7 [www.tvboxnow.com消委會曾教存放調味料
2 H0 O( x4 p; R) {2 \7 h. T翻查網上資料，消委會曾指出，一些調味料因其本身成分特性，是不宜放進雪櫃，例如乾燥調味品（鹽、糖、蒜鹽、雞粉、生粉、胡椒粉、脫水、磨碎或完整的香料），只需放置在密封容器，保存在陰涼處即可。tvb now,tvbnow,bttvb) d5 j' s& p& T% j. e/ M; N
7 c: G( \0 a# l" D: f1 M5 o9 C/ E. P若存放於雪櫃，之後取出時，會因溫差受潮。另外，食油在低溫下或會凝結或變得混濁，若反覆從雪櫃取出，放置於室溫，容器內有機會凝結水滴，助長細菌滋生。可購買小瓶裝或把油倒進小瓶盛載，儲存於陰涼乾燥地方，並建議2個月內用完。
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據資料，因產品不含防腐劑，建議豉油開封後需放入雪櫃冷藏。 unsplash圖tvb now,tvbnow,bttvb8 K* k+ @# Q+ G! i/ v
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而一些以黃豆製成的調味品，例如豆豉、麵豉醬、開封後發酵速度加快，會改變味道或變色，建議冷藏以減慢發酵速度。至於蝦醬、魚露等經過鹽漬及發酵而成的調味品，雖然鹽含量高，但在炎熱潮濕環境，加上通常不能短時間內用完，因此製造商大多建議開封後冷藏，以防變壞或發霉。水分含量高的醬油，例如蠔油、叉燒醬，若不能於短時間內用畢，也建議開封後冷藏。另外，一些含有香辛料（辣椒醬、辣椒油、XO醬、咖喱醬）、花生（沙茶醬）、蛋（蛋黃醬）、奶（沙律醬）或蔬果成分（果醬）的調味品，因本身成分容易變壞，加上霉菌在水分較低的食品中仍能生長，建議開封後也應存放於雪櫃。
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不過，同樣由黃豆發酵而成的豉油，由於本身鹽份高，不易變壞，若經常使用，建議存放於陰涼乾燥地方即可；相反，若開封後隔一段長時間才再使用，為免受潮濕或較熱天氣影響，建議冷藏以免變壞發霉。 |
發表於 2022-11-5 06:45 AM
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