， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
; @* {) r* s' D+ ^ M7 a5 Awww.tvboxnow.com1、烧开牛奶（小火） www.tvboxnow.com+ M: e& g% h `0 u! L0 H6 I9 `
2、烧开后倒入碗里待凉
3 y, V& {) n6 N5 G; p3、打蛋清，打散 8 H7 ]5 f6 t+ w
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
$ S2 F/ H" ~$ o: u; M% d1 D$ n5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）www.tvboxnow.com$ u7 N3 S! E+ J7 S
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） t2 |+ _$ [' H1 \ |3 c' ]
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
/ S0 o" m' g% F; ^9 V, R2 b: ?www.tvboxnow.com奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
8 c$ z; ~, _& ^7 X2 g公仔箱論壇杏仁豆腐) U% ~0 S0 G2 G. Z
主料：杏仁25克，冻粉15克。
4 t/ p$ i Y9 p5 N! ]# jwww.tvboxnow.com配料：江米25克，蛋清1个。 ; M; s3 y! _+ a# y" g/ C9 N
作料：白糖200克。 www.tvboxnow.com2 `/ C0 x U0 q9 W3 D
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇0 v+ n5 N& W- }
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
7 y/ i0 k& }2 ` 芒果布丁公仔箱論壇. }. ~, i& A2 l4 C
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
2 z. G8 g* q* L1 I8 ~公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ q) i* u8 j9 N/ E# a. f4 U4 {
制作：; c. o! @% h' |% f1 o' M2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. D! G7 _2 d" D! p3 T
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
$ t3 U. m! t7 w q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇% y8 r" J: J; l, {
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
" |) e5 k- V3 @- N1 w, g9 Fwww.tvboxnow.com3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
9 x3 _& ~1 d* Ktvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
4 P/ N. h( j) Q# K% X+ m! S5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
+ Y/ l9 _* c( w9 R- t g公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。
; C S7 ]* E. r7 O& J7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇( t6 W1 S& z" t. Z& x, H2 N# c o
- L, C! T, E) F9 r牛奶冻
! \ F6 s9 o& |% [. Y6 }: m: p* g公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_} , {! T) m; v0 y9 K
1、牛奶 y5!z=azb79 ) @" N3 R, e! g$ U7 A
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D : `1 E: b3 F% P3 O
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇7 k$ {* k4 F- H) b
制作方法： JFJP\_^`Z
9 @ k, c& N$ N公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 5 @- u6 F Z& y" n
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
: N& S3 o0 i7 @& z7 }公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 [0 f b% f+ l; V: `2 r1 v
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i * t0 t( W- h M
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 ( n% Y9 F. f2 V4 |5 V
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
; ?8 H# w+ v& {+ E6 Y, Y& o1、制作方法简单 r+P;PMC
/ g3 X- r% ~) D+ a' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
" z2 F$ L0 f9 K$ |; D( d也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦8 u4 s( ^7 s4 \1 _
蓝莓优格慕斯( `( p( Z: U! w7 X7 i3 J
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇" U0 l5 z7 D- a! R1 n: q/ z3 S
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
3 K8 i' e) D8 E公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b N) [# w- N7 S/ ~* q% A9 [
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
; b( Y! O: V/ k5 r# K+ E2、倒入柠檬汁拌匀。1 R) m; P+ R+ `! I4 I
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
" }% o7 t7 z5 x& a( x% E8 R; Q( z# z4、倒入优格，搅拌均匀。www.tvboxnow.com; E& Y$ b4 @$ g5 k* D
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) n# C! E7 }- [
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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