材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& a' |. U( i. T# ^/ w4 A9 ^3 J
4片吉利丁片(gelatine leaves)
" m+ \' Y3 Y; U0 \" k, A# Awww.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
* X4 A+ G0 N {* m7 T7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖% ^ k: M R, R% b) i/ T3 X
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
* H9 E6 y8 |" I: f/ z& H' Y/ wtvb now,tvbnow,bttvb
4 I/ @1 D+ j1 U: c作法：
4 j0 B) x% E/ H6 {1 {1 i( F1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
4 D: Z3 H M: @' o) Q. t o8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
v1 `/ q8 A6 V- ^9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)( R5 K1 w n. o; W0 { p
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 L4 V% ^+ Z; [% r2 F" ] }
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( i2 z, J$ g8 A. e0 U; I吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來/ P1 H6 M- E! [& U' I+ R
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
! @1 w7 _ C; ?" Y1 l1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
( n) X& i9 r3 p/ R: [/ h浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。; ~- y" K: l1 W( Y8 |
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
- b1 Z+ d( Z0 F3 `1 A* X" O, f' H& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。! }2 A& x$ }; J2 l4 a" i9 \" h
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
. R7 s6 t+ T# B; W: a! ~& itvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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