, _+ s' H5 R7 V2 B1 r9 R. a缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。www.tvboxnow.com) O! T2 V0 i$ E i$ I6 _
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。www.tvboxnow.com1 K% z: a6 M, ]5 _3 O
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
r. \9 `: n7 k. L營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
$ a1 V# C& I7 h* B5 N8 {tvb now,tvbnow,bttvb餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; V% ?+ E- g4 ^! j
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
( ^7 c/ V: W0 f1 `5 I0 M最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- k7 J, \1 @4 M" _+ G" X
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& I( C+ a! g% {
豆漿：190毫升（1 杯）
2 W2 _9 I) D0 q' Z/ s* k2 L豆包：30公克（半片）, H, _6 l) D' D. t; {% @4 g0 Z
毛豆：50公克（2湯匙）
) j# j8 g+ K; k, A3 r黃豆干：70公克（1.5片）tvb now,tvbnow,bttvb3 R* ?7 X Q6 T2 O! ?8 Y/ |
五香豆干：35公克（2/3片）www.tvboxnow.com* p: f8 b5 L1 N$ d& h3 U$ L
嫩豆腐：140公克（半盒）公仔箱論壇: @) i4 m$ |* a# ~' j
傳統豆腐：80公克（2格）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& X& F% O4 N- [- d
三角油豆腐：55公克（2塊）
1 [/ V8 A! G3 |3 J& K+ Z4 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb; m% |5 O4 J- }( y( f% b
雞腿：40公克（半個手掌心大）( l h. d9 a. m& o( u) A
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
. b: q/ P6 w( N& wtvb now,tvbnow,bttvb魚類：35公克（半個手掌心大）
7 @7 f- X, ] |+ h% b- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A1 w! v; x* n$ ^公仔箱論壇8 U' b: X& a! e+ R& @% q/ v
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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