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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 公仔箱論壇* g- {1 t: [7 k# a
3 f2 a. }) P/ L) p( J' F( i2 G公仔箱論壇调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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) K" V0 j* X3 H: g3 U+ @2 M) jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 w$ o+ X/ Q. H8 |, ~9 |1 l/ Y: Z1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用0 N( |+ q' _ r, T0 Q" s
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
4 d" G5 a7 P x; Q5 A7 |3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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* f6 B. ?: u! Otvb now,tvbnow,bttvb4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
8 K; ^3 u# B) i1 M) s7 H" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 v) k7 E u2 p" M$ a/ y
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地瓜的贴心建议：
& F- |7 Z8 J/ Y1 @( p* l/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口2 @1 t# F2 y5 u9 E" Q
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！tvb now,tvbnow,bttvb6 I: i3 u- ~0 m: F6 q4 r
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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