如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。
6 W' |5 K4 Z5 Utvb now,tvbnow,bttvb. L, h2 C& A* x6 v" H0 I3 G# S
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ s; [' ?8 j' J; ]
0 F" s8 A2 ?, ?$ S6 ]4 B
 tvb now,tvbnow,bttvb# ? j" ~* h3 ^0 t
農 家 四 寶 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% c9 Z* `6 n, W2 |
; X2 G8 _3 \( B R* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 [, t+ `9 w. H
瓦 罉 煨 湯 $48
5 X0 h) w, O% m: z! Y& ~/ R+ h- Z& K7 c7 f4 V: J. r; q1 z
& Q! R7 g2 X9 g! G& i- _www.tvboxnow.com順 德 人 碌 鵝 $682 F' j1 E6 R h; c0 T
/ y. B, ?) I. G! l公仔箱論壇 & [; o- ]% h! H3 E" R. F5 z2 Y# V$ ]
芭 蕉 骨 $68www.tvboxnow.com/ N9 I, a+ K+ o' F
1 q7 s7 o! M5 F( | % S3 K+ q" G |9 l
粥 水 菜 $68
, G E8 M; ?8 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 O! J+ l2 {9 q, g
另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。
, O: V/ I6 I: _" B( V* Ctvb now,tvbnow,bttvb
" {# G) `. w1 Qtvb now,tvbnow,bttvb見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。
0 q5 G7 K, U# q/ w8 rtvb now,tvbnow,bttvb
; N B2 q3 G) A4 ~. L+ }2 U! s芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。
2 c4 B9 m0 F* y# H: d# j/ v
$ r6 e) H, b" q: D% [! S! G" Dwww.tvboxnow.com又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。
' Q; v0 B, J1 Y( lwww.tvboxnow.com公仔箱論壇5 f% Z5 ?7 F! c# E8 M9 V
四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 y8 B9 S/ B- i' ]
: D( U: t/ _7 L" S1 H. J. U! F8 _
0 g' G* \- O8 w& s% J0 Lwww.tvboxnow.com「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。
% E% p* v- Z2 E1 R- c" s) D公仔箱論壇
/ _# |; k* O* X' L6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R0 r; F1 c7 A0 D, E7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
! u5 \2 p5 X: X; L6 ~. R6 }公仔箱論壇剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。
- }5 P6 |1 |! J2 [1 d6 W( L& O; C公仔箱論壇 公仔箱論壇" _2 i$ s4 }# j( W( l
同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ：
' J6 c" \3 X# r1 N6 {www.tvboxnow.com
/ v- B, f7 n B- l# q. X1 e( K g' M一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。 $ N" U4 p' F$ `- [- k
www.tvboxnow.com! m" m+ d/ [' \' Z6 \" @
「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。 公仔箱論壇- K8 G; r5 \" M, X
. c6 b7 z# e _0 l「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 