大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。tvb now,tvbnow,bttvb' y( p6 P8 R8 N+ e
www.tvboxnow.com; u; N2 a- |# Y) @7 h
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
$ J: Q" g# l$ F8 T& Q5 W* S( k+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* W+ y0 O: r2 I! ?
. W3 Y1 E" y9 t- |( g4 l+ ?% M0 k& ]tvb now,tvbnow,bttvb農 家 四 寶 $68
; @( ?6 `2 P* { fwww.tvboxnow.com
; m7 l: h; [2 utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 f3 ] F |6 a, V4 C2 w4 F
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* k+ D/ _ P( w& g5 T5 E
www.tvboxnow.com& c8 t3 a/ }# `/ ?: @7 }' U* Q: V. u" t
8 J- y6 X% {5 g# F3 L# x% j# Z' mwww.tvboxnow.com除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。www.tvboxnow.com$ [1 w& u2 E5 Q% G: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 q, y6 Z2 ]3 b3 H
 tvb now,tvbnow,bttvb4 k) Q' v! L) Q. Z5 Q
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。
" i' y* i8 C# n1 y R5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 s0 {$ g( L" j. h2 Y8 l
3 X% _# |( w! ]: p) Z- Jwww.tvboxnow.com順 德 人 碌 鵝 $68
) G1 b0 n9 |% W$ R鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
/ u$ P- \& Q% w; Y
* a. y2 t! S* s5 H公仔箱論壇
3 n7 X* g6 V7 S) p2 P1 n( J2 I4 ~公仔箱論壇秘 製 芭 蕉 骨 $68
7 T6 Z! q$ o0 e8 I( J; b* ?公仔箱論壇排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ r; S, s/ j( ^3 k
6 r% {2 W! J# o& S7 z. y8 P公仔箱論壇 公仔箱論壇9 F" _) D) Q( ^& g7 b3 V9 ?
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. j" m |/ k% t' T
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。tvb now,tvbnow,bttvb* L1 Q7 J+ ~/ O; L/ b* \2 s
, Z5 s+ A5 Q$ O7 z
2 M' d- j k3 D- dtvb now,tvbnow,bttvb酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
) C0 x: M- {; H' @www.tvboxnow.com「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ n; Z9 K% T: B# V; k
/ l( ?% U1 ?5 E! k
# P- |8 t0 U4 A. b8 D! O食 客 黃 太 5 @* B; T. o5 f+ D4 S+ Y7 g' S7 S" f
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
5 `" a' e: t# e7 y公仔箱論壇
5 v& E6 \, Q6 s3 cwww.tvboxnow.com揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ T; s5 Q) }* e( F
0 H8 V3 }, C$ ?6 _6 b3 Qtvb now,tvbnow,bttvb答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
- j$ R& {- q$ P0 S# i8 d' z/ Ywww.tvboxnow.com公仔箱論壇; i) g( G; k4 j
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 tvb now,tvbnow,bttvb! M4 {3 Z7 }: C; I
$ A3 @2 D+ S8 u菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。 / l" M: J! w, H* h- E
. j m0 O& W: C. g% N1 y- \' K1 q- o M只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
- S' P. O( v4 C& f0 |% l/ |5 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com# v8 z6 b; x5 [. N9 o: E
 tvb now,tvbnow,bttvb; x) x- _* h9 i. ]1 n
+ Y- ^* U* j, d9 b" I* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場). ^* z+ U- z7 \0 Y6 }
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm4 l5 u5 N8 N9 @& L
平 均 消 費 ︰ $120
6 H- ?. d8 k2 Y( ~+ y |
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 