[美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正

七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。公仔箱論壇/ S( T+ o2 D) v2 o7 N0 a

■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 v# K( I& m$ u6 E% X, z! R
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■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。* B; A6 m0 g2 W6 ]: D3 f
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查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街）
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