[中式食譜] 桶子油雞

net432

【材料】：
' E7 i4 r- m/ G
0 ?: K( Q' x% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
) l$ L7 X+ p: h6 |# R6 o9 i; ]! l+ G' I6 c4 |+ [9 j
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
. @9 g) d' k2 F2 j" @/ w
4 r9 P) M+ e* b- V- X$ p【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 v# {2 B9 s" G4 H, n

) s& N$ E4 l- C將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
2 M" ^/ _8 M2 Z+ I. Q3 k, A, I把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇/ i8 _' P: E4 x- l% k
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d) L1 v4 e9 v% Y, }* G- k5 Z
說明tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 ^, ~9 u8 X" c: M1 y

2 @' a0 M6 L, B3 I) u. P9 ttvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 www.tvboxnow.com8 y: _# I* m0 H: U8 J
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。