今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
( [ E+ R1 p/ B5 b4 H8 ~; uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 H7 N0 p& A3 u4 a' S2 ~
What's Cupping?
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# m7 H# P Q5 p: ^4 [' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則公仔箱論壇% g; b k+ x6 K9 `7 n+ T t
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5 h( B% q. U# x5 Ntvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
2 X4 ]) [ x# l. H2 q( atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: B r1 ~/ W
Mini Cupping Journey$98 tvb now,tvbnow,bttvb, I" _. _- I2 ^4 |$ Y6 q8 j1 u/ P
& h, s0 m# D* S2 ^1 X# `公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
9 X3 b: G$ \+ W) R; R由淡到濃哥斯達黎加www.tvboxnow.com. l6 i6 W# @" T$ D
% Q! Q3 m7 M6 e: n, Btvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇, J' C( l; @9 |* K/ B$ n
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey . G( ~7 P' `- M1 s
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印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& e$ p$ X/ `- [+ p& k6 ~ Y
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達 V# V! L X1 f Z9 B9 w, Z; j
& W. B; x) o/ ^1 S, ]5 q: Z香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 2 V: _( h* | ]
; D+ Z1 O, [" e+ B味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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) C3 U! \) n/ ?. O4 x8 n) f; q蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5 q* H! ^5 G7 w8 t
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特色意大利前菜拼盤$138
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" ~3 k: a2 z% z4 e, ]. _1 i共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。, z9 p- y+ V3 I0 Z
+ k5 I3 e- ^- G; U% itvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98
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7 H! Q% c/ n8 R9 f) ntvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 : O+ E- S' z* \
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)0 s1 c) a! Z5 c: f
9 q, c0 E) J6 C1 ]) p/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
- F2 b6 Z% {. ~/ d R* }! V9 O葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 m _5 v. w4 X& r" C3 J% w* J
, U9 I8 I. a5 H6 S( e正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 * H% I/ _) t% v4 E5 [2 j
$ C5 t/ d/ D. v# T7 m/ k滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。8 |, @4 q+ x j
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1 h1 V: U. c$ M( G0 \7 J8 B) k公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)www.tvboxnow.com! @0 F- T: _; v+ ]
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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