本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
* [0 `" C( f3 O5 l/ a Vwww.tvboxnow.com 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先www.tvboxnow.com9 r, Y) Z0 j3 c5 [" O! P6 O# @
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb# R0 A" L' F2 F7 ~
师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb4 M, ^/ i* j% ~; v0 [
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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" r8 s9 h/ B1 }2 x h 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇4 l m! \ H1 X0 x
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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+ f4 H' n8 Y0 s) K- ?( z6 i 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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4 E4 F7 }) V9 j) h! u/ l( Xwww.tvboxnow.com 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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$ t ~. a9 f+ U& D& q2 d( g 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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8 K# J% h. \. @4 \2 X, O, q+ w; _9 X 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇! b& e5 J3 h6 z* N
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7 `% {- F7 ^( u) D% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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- e" s8 z; q O3 e" T; H/ X; [- A公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜7 p# p; Z7 q) T' E# Q5 W* W/ l
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0 E0 c/ q9 r9 g; u$ I, r! V 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦 v% |5 ^ \& J4 y
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% B* v; @4 f3 o- L( y 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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% B w; ?0 ^3 G6 v' J8 y: Nwww.tvboxnow.com 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴+ q2 f% D# L, F" }
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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" }' s- E9 |# [, O$ v1 R 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一www.tvboxnow.com! {( |. {- C9 e7 H4 m
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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$ U! ]7 e; V5 z$ B! u3 F$ \( p6 |/ M 这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 l s# l) j3 q3 V
8 A3 ?+ Y* E7 V& Z5 Ztvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb. [: A" o- ~3 x7 o
* s& I1 e/ J- {& D# z 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦www.tvboxnow.com2 {( y" }( _. w; d
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好多材料，鲜味十足
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( G0 c! N& N4 B) i! _ 盐焗猪肚，爽、香!
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最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d9 g4 }5 q, q9 i
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" c# }2 o4 k1 K) I' K公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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