一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！+ L3 }- j3 F7 j2 l0 q' n
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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2 O3 f) T* y. a. I! [( J1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。$ \ Z2 [/ R) |& o# b: U
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。1 @4 D7 Q$ ^$ s
4 U) p0 }6 t2 e8 ]公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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' k) E5 L" E+ _6 B( [5 Y& n4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ q% Q( x" |
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
& a8 B% A7 ~0 l( l◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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3 x0 @. r# t# m$ }& T: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法! L2 ?" o6 p. |% E5 P' `+ {
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
6 p- g+ n3 m% g' B- D6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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0 n( n( H4 ^4 p% ] h8 j8 dwww.tvboxnow.com材料
7 I0 Y' w9 x$ {! ~4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克www.tvboxnow.com1 _: a+ q* b/ A8 g
洋菜粉.... 1小匙
" A5 D3 Y" O, ~6 b: @( G4 I3 ]www.tvboxnow.com二砂糖.... 40公克www.tvboxnow.com6 ~! Y0 f# `* E c& R) W% d! \
鹽.... 少許公仔箱論壇$ V6 I! U- h( e1 |
麥芽.... 30公克公仔箱論壇. h4 {. \; V2 z1 j6 A u& B& }5 c' L
水.... 1杯
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1 ^9 ?: N9 q& ]: ^2 l7 d作法- E) d0 t' M# e* ^
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
- m! t* Q0 c8 k9 N; N2 Q) Mwww.tvboxnow.com2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇7 U g5 ^6 \' z0 Z N" z
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
: g/ L+ d. ]8 G) S4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇$ U0 F, i C( b3 ^+ Z+ ?
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材料$ @% G& D% w4 l+ F, I
蜜紅豆.... 80公克
6 _3 y( y7 j9 ^公仔箱論壇土司.... 2片
1 N0 H, U2 t, U6 z; Y* Jwww.tvboxnow.com雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* J1 l( H! Q- D1 b4 N
低筋麵粉.... 適量' l" X* |/ e3 Y2 Q% M/ o
麵包粉... 適量
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作法
1 L9 i2 A7 k' {, b: E# W1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
7 v4 m/ B! s' R! W- i6 W# k- ttvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
0 d* _6 q3 y5 I% g, C1 T m3 y, Gtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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