車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。www.tvboxnow.com. O& e2 T# @& ?. }0 ~' T
3 [: \: T8 A" y OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。
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" |) n Y9 }/ \4 Z( O原湯上不用膽汁www.tvboxnow.com, O0 E, P: n* ?- d
( Z0 w# E m3 G; ^, a( Etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com M( }4 E% I. U3 ~0 k
小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。 www.tvboxnow.com0 K' T. c) y1 j! m
Q0 u5 T! T' R* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十種條任擇
$ N0 J" X4 j3 Z7 itvb now,tvbnow,bttvb店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
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( i* m/ `5 i( F1 r# q: lwww.tvboxnow.com人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。4 C" W2 R% o2 @
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牛骨湯底配河粉$24
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滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。
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喇沙湯底配檬粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb- \) h* I0 N7 _
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檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。
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冬蔭功湯底配金邊粉$28 9 P1 v B7 L# r1 V
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建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。
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* I2 c( g1 ` ?- _/ h( X% |9 nwww.tvboxnow.com麻辣湯底配紅薯粉$24
0 m7 Y- h( M0 X! U4 @5 t2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 h; c0 _* N6 M
紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 " B) W% u: v$ U3 l) }
2 y) G/ G2 Q- f1 a公仔箱論壇羊架$8/件
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羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 www.tvboxnow.com$ H& b) ^. h0 K/ r
& ^: Q, |3 }" N8 v- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 t8 F: h' d2 G( w
①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 tvb now,tvbnow,bttvb( V' h( }9 W4 b
' C: m( `: p" k% [6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12湯底
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. m4 A$ B% M% m6 E公仔箱論壇1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
) b5 d* { X4 L5 ^# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ T/ A" t* T9 o: y! U8 n2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。
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$ r8 G9 n, D" H1 D# dwww.tvboxnow.com3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。
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& q& y# M# h% g9 k# u( ]公仔箱論壇4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb& s- e2 s. ^1 ~) G
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5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
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# r' P; K8 ^+ T/ T6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
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. r8 r; n, h$ N, _+ R, q5 I2 Xwww.tvboxnow.com7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。 www.tvboxnow.com3 y" \+ l; X. {, p3 y0 x& A
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8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
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4 t& F; @0 k( G# M' e9 {( K9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 www.tvboxnow.com- P5 v2 g, D2 [9 y8 ]
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8 L- @5 V$ S) ~ n7 I5 [6 Htvb now,tvbnow,bttvb10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
) B! Z+ @3 p7 ?/ Y# p5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) g* ?- c6 [4 @# [' w
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11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
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# P# E' T5 h/ {, g% _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 y; X0 w- z/ f) N) C+ q
12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。
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食客齊齊話新奇
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1 M6 q4 Z6 f& wwww.tvboxnow.com人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。tvb now,tvbnow,bttvb/ y; x+ K9 j2 l" _+ s2 Q
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0 g8 w4 x7 g! Xwww.tvboxnow.com牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。
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) B2 g( F) M+ }: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。
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5 z2 x \. n) j* K" w& i9 b2 rtvb now,tvbnow,bttvb百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)' `: \/ ] A. s* w$ S- p5 K
' I2 M% s& X7 t& y% Zwww.tvboxnow.com冬蔭功不應配粗幼麪
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■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" |# T( I; Y" u O
, I0 [, B3 L W公仔箱論壇「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- L6 d7 r4 [5 J- o8 @% N
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咖喱配油麪$32 公仔箱論壇0 {, [" M; Z1 M5 a' D: b) C
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咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 1 B( f4 L) k6 l8 C' D! p3 k0 r }+ S/ ]
8 P; Y7 ?8 X( S1 v+ zwww.tvboxnow.com喇沙配米粉$42 3 E2 A* f [1 b0 N1 O# O
" F' m% L2 s+ y9 _7 t/ M0 `米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。 公仔箱論壇* u$ }1 Q4 \6 |' k9 G
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冬蔭功配河粉$40
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* H0 d5 p% S- X( T& _3 P& Hwww.tvboxnow.com豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。 5 N2 U4 u) v5 e3 \3 R" {- j
, G4 j( S4 F H0 {: lwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 W. g! Q+ Y( ~8 ~! W+ o4 ?3 q0 ]
$ k1 A- u B( q# O9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; {7 a% ^# G, M
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發表於 2010-3-25 05:51 AM
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發表於 2010-3-27 11:25 AM
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謝謝介绍!真係要去試試!