台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
5 n3 C, {0 X% [8 k* K公仔箱論壇4 Y3 i6 C9 E7 |) B. X# u1 Y
台南菜就是甜
( E# v& [5 n3 E大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, T0 R8 i: j: K- s i' s
+ k4 C! I; {! v7 z+ d' S( L
1 X1 ^' ]5 `! A1 H8 f- _4 v( O公仔箱論壇■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。公仔箱論壇% d7 p% K! g/ r3 l; n
; q" C/ c5 k3 O! M/ e, ?/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 www.tvboxnow.com# P" q) m' f* | z5 p& H
, N. y. H. L+ r6 o1 n, Q' A- i
) f& ?0 A7 l, Z公仔箱論壇調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。; _! t7 u1 _- i! ~; w m, N, M
* d" w+ ~8 d5 X公仔箱論壇原始風味小菜三杯雞$78
! E9 p6 j: m5 O! ^" q$ N4 d 公仔箱論壇: Q! T. ^, j ?) o
雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
" T$ g- _3 v1 _4 p4 k" l5 Y公仔箱論壇( C+ T' l" O5 ]
鹽酥牛蒡烏魚扣$98 . r# D+ Q. }' b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q6 |- N( \2 A* O5 d
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
! a; Z3 a) c8 j# nwww.tvboxnow.com
. y. U% \; V5 i& s( h, }2 ^北港麻油烏魚扣$78 tvb now,tvbnow,bttvb. U" F9 b1 @ R7 H& v. I
* K+ A+ n; n5 \1 e9 ]9 |tvb now,tvbnow,bttvb以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
6 P5 R+ r! j! @+ Y( `5 b& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 B1 J' K) ~6 W4 q- ~$ y' J
自選四款 小食拼盤$98/晚市價
7 G0 o8 G/ p6 D W: d- R5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _" ]! g% `" J1 R! G: v$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {0 [$ s8 ^. b( Dwww.tvboxnow.coma.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
: e# i& m, n6 d+ d+ Z" Otvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com) D: K7 Q5 _" V8 Q
小食話你知台南擔仔麪$28 * D4 K% i [+ }% `4 F2 m5 |7 w# J ~
6 P( j8 s8 W; \/ E! W公仔箱論壇肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
7 x5 L' {& Z8 ` l% {tvb now,tvbnow,bttvb
; g' \# c, W! w2 Ktvb now,tvbnow,bttvb（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小公仔箱論壇. X' H) Z( Y0 o' ?6 p* q* g
 www.tvboxnow.com* n" [+ S) [- f5 c9 s4 W9 [; m9 r
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
8 G+ }' j' W7 h8 t3 |& J- s
- P9 ]$ w- ^# o3 m3 M' _8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳凍香腸$38
9 o( i. R/ E) ^5 O' s4 f& Y; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - d5 p, Z6 L" V3 v
香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
5 m# f6 m$ o% p! w8 t1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# R: S( J5 s: f$ h& J
虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇2 F+ I) R3 q3 n! k
 3 y9 [4 L: \ \2 S
源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
- t3 E' M% a# Z1 ^1 ?
# W" J) q$ a# b* `1 N1 t1 o2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- G0 j O! r$ b
南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
7 i. U1 M9 O( x- C2 e: ]tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 f& h* H( j( }
港式台灣小吃
) Q7 f+ f6 |% a- B9 Y: q2 d位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 K2 i$ }0 t
公仔箱論壇9 l0 h% G9 b1 y V2 w3 k( C
紅燒牛肉刀削麪$41
( c3 K: A- Y# d" H$ T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# X9 ^2 G; E, k% ^# [
可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ www.tvboxnow.com, d; ~) h8 M0 \/ p8 d& I& O
1 g( }0 z: u* q) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜蘭筒仔米糕$18 公仔箱論壇4 k0 u1 n4 [" I# @* @
" j1 p# F* T" c7 p) J; w1 ^2 {3 swww.tvboxnow.com以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。8 d6 Z9 X2 K$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ O+ P" @! @' ?8 L# w# `2 o* v
士林雞排$28 www.tvboxnow.com( V: o' C9 [- P7 y( t* h6 Z+ K
 tvb now,tvbnow,bttvb( M5 U6 G% V3 M" H/ }, Z/ t
以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
# }( n; i% R$ v" B/ V* M- lwww.tvboxnow.com& |% _- b! i! ^* ^5 V
（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
& y4 O; f/ {3 P# i. h4 `0 J! E4 c 公仔箱論壇* v+ N- ]- ]9 i! T8 k
以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
% }; D9 N: c O, W
# m- C9 U7 r+ n2 W% C& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南蚵仔煎$381 H8 a O8 [, }' b
 tvb now,tvbnow,bttvb9 d% t2 S1 w3 w; |
以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
" i; O2 w4 ?8 C, |5 z- ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, ^ P6 T2 I: \0 q( q6 H
6 x4 Y$ C' B0 Dwww.tvboxnow.com百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
% R' S; H1 ?9 P- b9 J0 i6 x# s公仔箱論壇
& y0 P2 B# p) @6 \4 @2 f& `/ j+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
