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[食肆地點] 台南最正宗小吃極罕周氏蝦卷

台式小吃在港越開越多,由珍珠奶茶到激大塊雞扒,統統有齊,只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃,大部份發源地乃來自台南,而非台北!
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台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" o5 s5 }; y
大部份台式小吃都是源於台南,而非台北!知道了又有何用?當然有用,皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同,如豬血糕在南部是切塊,以醬油膏帶出味道;北部整塊咬,模樣似雪條,並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到,如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品,飲品$11而啤酒則售$15。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& \1 I& e( \; ?

) Z% e6 d8 `8 m: o" I) p台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃,亦有不少出色料理。不過在香港,台灣小吃隨處可見,卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda,來自台南,在港居住約 8年,去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」,一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材,以簡單烹調方法炮製,調味靈魂全在醬汁!台南縣善化鎮從前為日本的糖廠,盛產庶糖,當地居民以糖作調味料,醬汁因而帶甘甜,台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣,健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料,入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素,小店調味料均由台灣入口,保證原汁原味。
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調味料為台南菜靈塊, Linda堅持全部從台南入口,如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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4 Q0 `- F* W) O! t  f# S原始風味小菜三杯雞$78        公仔箱論壇0 _$ H) \: @+ q: e/ _

& E0 t5 ^8 [+ Z# _: G9 R) ]6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98       
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1 e. U7 }. L4 u7 Q; Itvb now,tvbnow,bttvb秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78       
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# t7 J' W) {2 N3 T. D公仔箱論壇以台灣地道麻油作調味,入口濃濃麻香,烏魚扣爽而滑溜。* ^' ]- J" N; J; l
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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* F3 P7 ]7 b3 {! o* M0 F公仔箱論壇a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生,後來自覺居於海產豐富的台南,應善用天然資源,遂研發出蝦卷,並成為台南獨有小吃,香港坊間少見,蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等,師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉,把蝦卷沾粉炸至黃金,傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞,只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆,惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃,以魚漿打成,可配湯、炭燒或炸等,小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港,入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物,以豬血混入糯米蒸,再撒上醬汁,既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
% z0 ?% \. d4 \8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E& {0 N5 V% N/ |% p+ D# R小食話你知台南擔仔麪$28       
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肉燥用的是台灣度小月貨色,配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等,味道夠正宗。www.tvboxnow.com/ s# c7 C+ X9 B% t* l: ?4 A

$ p, w/ g; b7 b( F& H/ W(前)酥炸花枝丸 3粒$32、後)鹽酥蚵仔$ 38/小
. H4 I- e( y5 b. L0 E8 m0 x3 D& n4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \2 m  v  i) `0 M$ Z; G0 O5 Z
以本地新鮮蠔仔炸成,多汁惹味。花枝丸由台灣入口,每粒均有咬口魷魚粒。
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+ W9 }' Q# P/ ^0 a0 c+ _! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳凍香腸$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D8 ^2 J) p$ v3 b3 h
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香腸源自台南名店不老莊,豬腳冷卻凝固後油脂甘香,烤香後有別於平時吃到的烤腸,少去一層油膩感。
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$ N( D+ _" }) [7 Ztvb now,tvbnow,bttvb虱目魚丸湯$38/4粒1 i2 {. }; M, O; E2 R
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源於台南養殖虱目魚產量多,小店由台灣直接運來香港,虱目魚有種獨特味道,濃烈鮮香,配清湯最夾!8 d( C, T1 P" t  ]/ o
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1 w7 ~8 z. ^1 T9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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, ], a" d9 b, Z- @5 w. L  }$ z! q港式台灣小吃
. s4 N* [/ D3 kwww.tvboxnow.com位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」,舖名已打正旗號主打台灣小吃,款式集台南至台北,多而廣;台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅,木色調子感覺悠閒,位處灣仔商業區,午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多,除提供近 40款台式小吃外,亦有多款台式飯、麪,甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪,帶筋的牛夠大件又肥瘦適中,以先滷浸後燜烹調而成,明火燜煮下,肉質鬆化不易散;刀削麪更是採用台灣度小月出產的,台灣風味濃厚之餘,麪身薄而滑溜又吸味,一流!
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紅燒牛肉刀削麪$41       
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可選配搭其他麪底,強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來,煙韌滑溜,伴以味道濃郁的牛肉,惹味!
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宜蘭筒仔米糕$18        www.tvboxnow.com. z) R# s+ J, g, L
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成,賣相精緻味道好。tvb now,tvbnow,bttvb* w0 e) {4 M( ]# g
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士林雞排$28        公仔箱論壇( A8 v* i7 k# d+ d5 D) K

" j4 q0 K* i: r) u# D) Wwww.tvboxnow.com以雞腿加入自家調粉漿炮製而成,雞排厚度十足,肉汁豐腴又嫩滑。+ p* n2 A( Y  [. A4 q& C* ?. U% \

/ Z' ]* E- L* ~4 T6 U9 _(前)地瓜芋圓、(後)紫米芋圓各$18        tvb now,tvbnow,bttvb+ M% \4 M: i& B( F* n. t* ]

7 X! r% G* D& W: Itvb now,tvbnow,bttvb以泰國芋頭自家製芋圓;番薯則配薑味甜湯。4 g9 f/ k  {' b1 f

6 b' Y% _7 ~/ S' {! {+ Z- M' bwww.tvboxnow.com台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔,加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆,蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)' X( Q6 s6 R$ v3 u, J/ `; c% x  H

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要是能够到台南,一定要去试下
真的不錯吃~
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好正阿 鸡排很好吃~
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