返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 台南最正宗小吃極罕周氏蝦卷

台式小吃在港越開越多,由珍珠奶茶到激大塊雞扒,統統有齊,只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃,大部份發源地乃來自台南,而非台北!
. H3 r. Q& x& w: j( b4 T7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  w: [2 H* U2 o. y, J$ [0 G台南菜就是甜; T; u1 }. F2 _1 N! W% r
大部份台式小吃都是源於台南,而非台北!知道了又有何用?當然有用,皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同,如豬血糕在南部是切塊,以醬油膏帶出味道;北部整塊咬,模樣似雪條,並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到,如周氏蝦卷。tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 x5 C) H4 m' N& ^
www.tvboxnow.com. @  d) Q1 D# W- t

$ s; s$ G: D; m" t# O" {. O■台灣經典飲品,飲品$11而啤酒則售$15。
0 ~: v0 y& X" C: ^4 i1 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. V6 r( ~- k) o$ |$ t9 @" b
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃,亦有不少出色料理。不過在香港,台灣小吃隨處可見,卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda,來自台南,在港居住約 8年,去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」,一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材,以簡單烹調方法炮製,調味靈魂全在醬汁!台南縣善化鎮從前為日本的糖廠,盛產庶糖,當地居民以糖作調味料,醬汁因而帶甘甜,台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣,健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料,入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素,小店調味料均由台灣入口,保證原汁原味。
% Y: j4 a" d+ y3 t# s) Qwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com, G! T5 R8 g  _- C+ |; p/ Y

& c, Q& k; w! T) H+ M& |) ]! Q9 V調味料為台南菜靈塊, Linda堅持全部從台南入口,如台南東成牌醬油、北港麻油等。
' |9 v9 Z7 i* q/ k- m- I: ?' B7 K
) u3 s+ d3 @2 o2 q8 K. Ztvb now,tvbnow,bttvb原始風味小菜三杯雞$78       
0 W! ]2 v2 V! K4 m6 Etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 S8 R7 ?  y# E8 n7 c1 p9 b/ H! o
雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
+ ^* d' }7 X) v3 v% d+ `& S公仔箱論壇7 d. h% i" t: d1 E- g) r3 \$ x
鹽酥牛蒡烏魚扣$98       
% u/ d5 i, c  c/ k0 ~7 u
! g2 k. f9 ?- G/ b; b* ?秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。0 W4 X+ B5 T" J

" S' S5 R0 s- C: F' k$ b7 A; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北港麻油烏魚扣$78        * c& |5 S) m3 R
tvb now,tvbnow,bttvb% C( t( g: j+ V8 r) @
以台灣地道麻油作調味,入口濃濃麻香,烏魚扣爽而滑溜。
2 i! b* P9 a7 N% }+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^/ F2 |! a3 g: s9 X$ c0 L' f自選四款 小食拼盤$98/晚市價
7 U8 W: |  q1 I$ `0 M' Z6 c& m2 m; N       
$ M# N/ k. O) _tvb now,tvbnow,bttvb
, X/ o$ d* k& P' S& C- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生,後來自覺居於海產豐富的台南,應善用天然資源,遂研發出蝦卷,並成為台南獨有小吃,香港坊間少見,蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等,師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉,把蝦卷沾粉炸至黃金,傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞,只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆,惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃,以魚漿打成,可配湯、炭燒或炸等,小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港,入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物,以豬血混入糯米蒸,再撒上醬汁,既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
7 P6 M0 U+ a3 c/ r4 h" g7 @" X$ _
0 N( H3 x; T- `; V" k小食話你知台南擔仔麪$28        tvb now,tvbnow,bttvb: y; s/ F( Q6 _* O- i
www.tvboxnow.com- ~6 I& W0 o: t/ }0 t, N% x
肉燥用的是台灣度小月貨色,配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等,味道夠正宗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# u7 D- I( f& `- x' q

: K4 w0 p, @8 w9 H" m, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(前)酥炸花枝丸 3粒$32、後)鹽酥蚵仔$ 38/小公仔箱論壇  f: i7 r5 `& i/ E; x1 \

$ J8 f4 ]# u% W5 U! b+ I以本地新鮮蠔仔炸成,多汁惹味。花枝丸由台灣入口,每粒均有咬口魷魚粒。
  {  b& G- x2 [7 Ewww.tvboxnow.com公仔箱論壇7 I3 ?1 [) X4 x. C* v, Q
豬腳凍香腸$38tvb now,tvbnow,bttvb: T' Z) N6 D1 D7 ?( o

$ h1 g% L; E- x& i香腸源自台南名店不老莊,豬腳冷卻凝固後油脂甘香,烤香後有別於平時吃到的烤腸,少去一層油膩感。
/ S" \) h" Z/ ^$ Y( g  R& {www.tvboxnow.com
' g' r8 a8 B, D9 X( i/ \虱目魚丸湯$38/4粒* `; n1 L) R0 }% K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" U7 |2 u8 g0 f8 F! y. E) e
源於台南養殖虱目魚產量多,小店由台灣直接運來香港,虱目魚有種獨特味道,濃烈鮮香,配清湯最夾!公仔箱論壇( V6 W  i7 I; C6 P# u9 L
5 q# J7 K+ R# R3 l

0 E# e6 L4 K8 o( n6 V7 t( L南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
9 g0 k2 Z  W& n( a$ ?公仔箱論壇公仔箱論壇5 u1 h; [" |9 B# l$ J+ X
港式台灣小吃
5 }: ~9 {; Y3 w7 q. r- |* `$ k, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」,舖名已打正旗號主打台灣小吃,款式集台南至台北,多而廣;台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅,木色調子感覺悠閒,位處灣仔商業區,午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多,除提供近 40款台式小吃外,亦有多款台式飯、麪,甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪,帶筋的牛夠大件又肥瘦適中,以先滷浸後燜烹調而成,明火燜煮下,肉質鬆化不易散;刀削麪更是採用台灣度小月出產的,台灣風味濃厚之餘,麪身薄而滑溜又吸味,一流!
; _- Z; N# c& a: _& B/ P; ^# Z
/ e: t6 R! p) ], i. Z5 J紅燒牛肉刀削麪$41       
/ X& q: y  M; R  u8 [% }www.tvboxnow.com公仔箱論壇+ R; F. x7 x7 S. l' m3 \4 E
可選配搭其他麪底,強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來,煙韌滑溜,伴以味道濃郁的牛肉,惹味! : W2 O9 y  C5 }6 R- G( @

. @3 I! i8 K8 k6 i" v3 o( t宜蘭筒仔米糕$18        & Q( o/ g' u9 S+ A; m( ]

) c' o4 n! A1 Y1 P- Y公仔箱論壇以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成,賣相精緻味道好。
- W5 O) n( ~, E/ q9 v! B6 h$ V公仔箱論壇www.tvboxnow.com& H$ a0 J% ^& c  Q3 v4 i
士林雞排$28       
* g4 K6 W1 E! K5 c9 T; cwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ F8 ?3 N8 ]/ C  u7 L
以雞腿加入自家調粉漿炮製而成,雞排厚度十足,肉汁豐腴又嫩滑。www.tvboxnow.com7 w( ~5 ^6 ^1 Z# O0 G3 c
tvb now,tvbnow,bttvb" ^( i# u% d  U. X1 ]0 R& O3 S% S
(前)地瓜芋圓、(後)紫米芋圓各$18       
* ?3 ]) o% s0 A# Ttvb now,tvbnow,bttvb9 G4 P! q$ j% L3 M9 `  w0 b# }
以泰國芋頭自家製芋圓;番薯則配薑味甜湯。www.tvboxnow.com% Q+ E4 C$ B" D# U

0 R9 }3 `) B* ^台南蚵仔煎$38
8 Z+ m4 c5 Q$ z( Twww.tvboxnow.com
1 l, A" \2 G. _- w  m/ p# b; C) s* Xwww.tvboxnow.com以味鮮福建蚵仔,加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆,蘸魚露吃最夾!
( u7 @& @9 a' Z' b9 j0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 i; R) p4 o5 }5 x1 `- Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g  ~4 u# \+ |  s! \7 q
百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
  {) V* M) a3 P- x2 B, Twww.tvboxnow.com公仔箱論壇# G0 {  x& \/ F; B, A8 H' P1 p
要是能够到台南,一定要去试下
真的不錯吃~
5 T3 ^, ]! k& v2 wwww.tvboxnow.comthanks for sharing
好正阿 鸡排很好吃~
返回列表