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[食肆地點] 台南最正宗小吃極罕周氏蝦卷

台式小吃在港越開越多,由珍珠奶茶到激大塊雞扒,統統有齊,只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃,大部份發源地乃來自台南,而非台北!
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台南菜就是甜
( E# v& [5 n3 E大部份台式小吃都是源於台南,而非台北!知道了又有何用?當然有用,皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同,如豬血糕在南部是切塊,以醬油膏帶出味道;北部整塊咬,模樣似雪條,並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到,如周氏蝦卷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, T0 R8 i: j: K- s  i' s
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1 X1 ^' ]5 `! A1 H8 f- _4 v( O公仔箱論壇■台灣經典飲品,飲品$11而啤酒則售$15。公仔箱論壇% d7 p% K! g/ r3 l; n

; q" C/ c5 k3 O! M/ e, ?/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃,亦有不少出色料理。不過在香港,台灣小吃隨處可見,卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda,來自台南,在港居住約 8年,去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」,一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材,以簡單烹調方法炮製,調味靈魂全在醬汁!台南縣善化鎮從前為日本的糖廠,盛產庶糖,當地居民以糖作調味料,醬汁因而帶甘甜,台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣,健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料,入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素,小店調味料均由台灣入口,保證原汁原味。 www.tvboxnow.com# P" q) m' f* |  z5 p& H

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) f& ?0 A7 l, Z公仔箱論壇調味料為台南菜靈塊, Linda堅持全部從台南入口,如台南東成牌醬油、北港麻油等。; _! t7 u1 _- i! ~; w  m, N, M

* d" w+ ~8 d5 X公仔箱論壇原始風味小菜三杯雞$78       
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98        . r# D+ Q. }' b
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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. y. U% \; V5 i& s( h, }2 ^北港麻油烏魚扣$78        tvb now,tvbnow,bttvb. U" F9 b1 @  R7 H& v. I

* K+ A+ n; n5 \1 e9 ]9 |tvb now,tvbnow,bttvb以台灣地道麻油作調味,入口濃濃麻香,烏魚扣爽而滑溜。
6 P5 R+ r! j! @+ Y( `5 b& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 B1 J' K) ~6 W4 q- ~$ y' J
自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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! {0 [$ s8 ^. b( Dwww.tvboxnow.coma.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生,後來自覺居於海產豐富的台南,應善用天然資源,遂研發出蝦卷,並成為台南獨有小吃,香港坊間少見,蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等,師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉,把蝦卷沾粉炸至黃金,傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞,只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆,惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃,以魚漿打成,可配湯、炭燒或炸等,小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港,入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物,以豬血混入糯米蒸,再撒上醬汁,既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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小食話你知台南擔仔麪$28        * D4 K% i  [+ }% `4 F2 m5 |7 w# J  ~

6 P( j8 s8 W; \/ E! W公仔箱論壇肉燥用的是台灣度小月貨色,配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等,味道夠正宗。
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; g' \# c, W! w2 Ktvb now,tvbnow,bttvb(前)酥炸花枝丸 3粒$32、後)鹽酥蚵仔$ 38/小公仔箱論壇. X' H) Z( Y0 o' ?6 p* q* g
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以本地新鮮蠔仔炸成,多汁惹味。花枝丸由台灣入口,每粒均有咬口魷魚粒。
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- P9 ]$ w- ^# o3 m3 M' _8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳凍香腸$38
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香腸源自台南名店不老莊,豬腳冷卻凝固後油脂甘香,烤香後有別於平時吃到的烤腸,少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇2 F+ I) R3 q3 n! k
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源於台南養殖虱目魚產量多,小店由台灣直接運來香港,虱目魚有種獨特味道,濃烈鮮香,配清湯最夾!
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# W" J) q$ a# b* `1 N1 t1 o2 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- G0 j  O! r$ b
南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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港式台灣小吃
) Q7 f+ f6 |% a- B9 Y: q2 d位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」,舖名已打正旗號主打台灣小吃,款式集台南至台北,多而廣;台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅,木色調子感覺悠閒,位處灣仔商業區,午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多,除提供近 40款台式小吃外,亦有多款台式飯、麪,甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪,帶筋的牛夠大件又肥瘦適中,以先滷浸後燜烹調而成,明火燜煮下,肉質鬆化不易散;刀削麪更是採用台灣度小月出產的,台灣風味濃厚之餘,麪身薄而滑溜又吸味,一流!tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 K2 i$ }0 t
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紅燒牛肉刀削麪$41       
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可選配搭其他麪底,強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來,煙韌滑溜,伴以味道濃郁的牛肉,惹味! www.tvboxnow.com, d; ~) h8 M0 \/ p8 d& I& O

1 g( }0 z: u* q) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜蘭筒仔米糕$18        公仔箱論壇4 k0 u1 n4 [" I# @* @

" j1 p# F* T" c7 p) J; w1 ^2 {3 swww.tvboxnow.com以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成,賣相精緻味道好。8 d6 Z9 X2 K$ \
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士林雞排$28        www.tvboxnow.com( V: o' C9 [- P7 y( t* h6 Z+ K
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成,雞排厚度十足,肉汁豐腴又嫩滑。
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(前)地瓜芋圓、(後)紫米芋圓各$18       
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以泰國芋頭自家製芋圓;番薯則配薑味甜湯。
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以味鮮福建蚵仔,加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆,蘸魚露吃最夾!
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6 x4 Y$ C' B0 Dwww.tvboxnow.com百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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要是能够到台南,一定要去试下
真的不錯吃~www.tvboxnow.com) d0 r8 u# g8 F. \: V% }8 H
thanks for sharing
好正阿 鸡排很好吃~
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