熱幹面

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熱幹面
2 W6 z) }: |: l. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：手搟面
; R6 c. N/ J8 K  ]; {' g7 x# ?tvb now,tvbnow,bttvb　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 www.tvboxnow.com* T  k! a2 K/ {7 L: Q5 I
　　做法：公仔箱論壇% A0 B) H' k5 j6 [( `$ B" R
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 " q8 `) s; @2 ^. V8 U) A% r8 @
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
7 w* M- B5 r# W# j, K1 `9 R) vwww.tvboxnow.com　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 0 r& b' ~. S' x; u/ I* k0 H
　　提示：
) q3 l# `7 b! y, D: h$ B公仔箱論壇　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
" @1 |; ^! b0 mtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 % i- R+ y; Q  {8 O) o
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。