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- b# z4 W; x. S1 f/ otvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 `; }! g- M/ N' [" B n
- b0 P! H0 u5 Z$ @雞蛋２個
4 M" s! b3 l$ _- P5 a" n, f. M3 Ewww.tvboxnow.com香菇１個或２個tvb now,tvbnow,bttvb) o# }( t, T/ d# u
蝦仁４只www.tvboxnow.com. m4 X4 S6 }2 t9 H& f: g
培根１片; c% t0 `: F3 E) g" ~
菠菜．．．幾片
7 @* A8 _2 C2 N% }# s7 `, Q, e公仔箱論壇玉蘭片２片
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調味料：
3 f. M+ r# @" ]" V* @公仔箱論壇日本醬油１／２大勺
& V8 T' M5 P L/ |味醂１大勺
& [+ g a' m) q) b5 E& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽１／４小勺" H' c3 n; z' m8 H6 k
柴魚味精１／２小勺公仔箱論壇+ i# c* i$ V; n' w
香油１／４小勺
4 ~$ P+ D5 p {8 F5 Vtvb now,tvbnow,bttvb溫水１量杯公仔箱論壇% h. f7 _ U& b. S/ m/ [6 W2 S
（１大勺為１５毫升）
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% P5 N+ y$ C( D( Q% X8 J做法：
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１．雞蛋打散,香菇豎切片,培根切小片,玉蘭片切小。蝦仁用牙簽挑去沙線,洗淨,菠菜用開水燙過,瀝去水份,把幾片合在一切,切０．３毫米左右小段,用少許鹽,香油腌著備用。
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+ |: Q% T- B W9 t# `5 _２．在打散的蛋液里加入所有調味料和溫水,攪勻,用篩網過濾。
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３．在茶碗里放入培根片,香菇片、玉蘭片、蝦仁,再把２倒入。
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４．蒸鍋做水,待水開后,放入３。用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。大火蒸１分鐘後,轉小火再蒸６－８分鐘即可。
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５．出鍋後,放些菠菜碎或小蔥碎。! m/ Q$ W* x' @5 j, s
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蛋羹想要蒸出來滑嫩,有幾點很重要：１．溫水。２．篩網過濾。３．用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。４．水開後再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。
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5 [. g0 f% f6 l: B) I; S/ H& `沒有味醂可以不放,可以加一點點低度白米酒。 |
發表於 2010-4-29 04:07 AM
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