食物講求色香味俱全,與人一樣賣相行先,先論外形再論內涵,膚淺?事實而已!人有美醜,食物賣相一樣有,外形突出無疑吸引人注意。所以,迷你茄子,你贏了,因為你夠可愛。
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米茄子 Profile公仔箱論壇2 _- T4 L4 s4 ~

; s1 n P4 j8 E1 e jwww.tvboxnow.com原產地:泰國體形:約吋半長用途:一般多作伴菜凉菜 tvb now,tvbnow,bttvb) f4 S) m# q8 ]( G: j, d* v& u
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% E) Y- a- T" ]1 t2 H■深受周圍白領歡迎,午市爆場。
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5 p/ j, I, M$ S3 p& ^: K7 A日常用膳,起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間?五秒、十秒?飢腸轆轆的上班族應該看也不看,手起叉落以狂風掃落葉的速度,務求把食物盡快送進肚子,因為趕時間嘛!「星馬殿」偏偏要你停一停,看一看兼想一想,思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖,讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物,同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜,菜式富創意又保留到星馬特色,採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味,總廚阿基富實驗精神,敢運用不同香料和食材研究新菜,負責人 Simon笑言:「阿基似足實驗師!」這總廚很有點子,研製多款賣相可愛……唔,或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士,未吃已為你帶來一場視覺享受。當然,你或許會嫌它們賣相奇怪,但無可否認,你會因而望多幾眼吧,這正是阿基用心:「朋友說吃我做的菜時,要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼,這正是我想要的,食物不應只用味蕾感受,應為雙眼保留欣賞的空間。」的確,夾起斑蘭雞翼準備放入口之際,我也想了片刻,這「物體」究竟是怎樣的味道?或許正因左估右估過,到入口瞬間答案揭盅,這感受委實頗過癮,吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代,人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真,這一系列可愛用心菜式,相信會成為龍友們的新寵兒。
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- ]. @+ q4 k1 ]公仔箱論壇設酒櫃紅酒伴吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. ^; `1 e' a1 V) ? \
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■ Tahuna Pinot Noir 2009,每杯$40。
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. k# [1 D& F7 i除菜式夠創意,裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局,用紫色做主調色,樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房,其一為開放式,主要處理飲品、麪食,讓客人看到烹調過程,增加食客對食店的親切感,更不時推出心思創意菜式,如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕,吃得在座各人食指大動,創新同時保留傳統元素,想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜,一樣有。餐廳特設酒櫃,推介 Tahuna Pinot Noir 2009,為一種生果味紅酒,酒的酸甜,能中和菜式的濃辣口感。 公仔箱論壇$ b0 b3 V. o3 k; {
9 {9 \5 _6 m% I) s, w& S0 x; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑汁米茄子$28tvb now,tvbnow,bttvb' y# R2 b! P# a5 T, L. t

' ^, V4 U, G8 Y, h9 ~% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國的米茄子多約吋半長,今勻升呢做主角,迷你體形,賣相可愛討女生歡喜,籽較大顆口感十足,輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁,令茄子不會過熟而偏腍,又能吸盡醬汁精華,酸甜醒胃。 0 v2 Q( }' Q0 }9 C4 ^
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斑蘭雞翼$35TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" B Q/ _& F* f8 `
2 z, T {0 Q; X顏色青 BB,不對,簡直是螢光綠!雞翼先用椰漿椰汁醃過,混斑蘭油蘸天婦羅炸粉,先炸後焗逼出多餘油份,最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆,微微斑蘭香更能中和油膩感。
( l" s m _/ ]; E5 l; k, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v$ V7 B' ]( b9 j脆炸紫番薯$28! G3 V# |9 N* t' ]0 e( V4 p. {
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配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯,番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉,芋頭與番薯甜味不同但很夾,一條番薯味道層次都不同,巴閉。
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水牛芝士冬菇$35tvb now,tvbnow,bttvb. p2 f# B% I0 z0 y4 _* Q) q
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創意菜,最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士,會出事吧?出奇地,芝士萬馬奔騰湧出,滲來冬菇鮮味,墨魚彈牙,好味。
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星馬亞參蝦$98www.tvboxnow.com5 ? u8 m3 U/ p2 [6 w

# k! U1 }+ u* W7 R一蝦兩食,越南大頭蝦蝦頭炸至金黃,條狀南瓜包住蝦肉,蝦肉中間注入參巴醬再炸,極花心思,外層爽脆得來蝦肉夠鮮,味道先淡後濃。 . u. d- j+ K4 S7 ]# A
8 b* r7 }3 o0 \7 U菜頭粿$38" d& x y5 @% q/ S& N5 { k0 s2 e
& C! S; v* }; J m' \公仔箱論壇即蘿蔔糕,但橫看豎看一點不似,還以為是炸豆腐!沾雞蛋炸至香脆,碟邊淋黑甜豉油,自行決定蘸多少醬汁,沒加添蝦米和肉,啖啖都是蘿蔔絲,素食者也可以大啖大啖放入口。 9 f/ O. k: X, o- H9 Q ?7 `2 M$ e
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星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)
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正宗新加坡口味8 D4 \8 R* E9 l+ j* w
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■內裝色調豐富,擺枱尚算闊落。! ~7 H9 L& z% f/ L/ k, ` }" ]6 h
% |) s+ X: m( _# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 Shiok」由新加坡人 David主理,菜式以新加坡娘惹菜為主,特色之處在於夠「住家」,運用最簡單常見食材,烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色,所以餐廳用綠色作主調色,配襯粉紅色家具,感覺清新又寫意,店舖分上下兩層,更設露天座位,外國人多選擇戶外,港人則較愛室內,看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
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咖央多士$30tvb now,tvbnow,bttvb# h1 @' E9 H# Q9 [2 r, d* B
" F/ [. f/ x8 F綠色多士,未吃先被賣相吸引,烘得香脆的麪包,夾住綠色的斑蘭膏來吃,甜味濃郁,吃一件已甚覺飽肚。 8 m) a4 l8 z* g, T% i& X
: S8 k. z% b# Y" Y: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥皮蝦 4隻$128公仔箱論壇* Y/ B/ p7 I# r
: e0 E! @! p! X5 o蝦被厚厚的麥皮覆蓋,先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香,麥皮吸走多餘油份,蝦肉外脆肉軟,佐酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 M8 ~* f' B0 A8 z
; n3 z1 ?& C9 x4 l9 \7 \6 c公仔箱論壇新加坡式炒蘿蔔糕$48公仔箱論壇2 X! w" X3 q2 g0 ^
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黑色蘿蔔糕,是星洲人街頭小吃之一,當地人常以紙盤盛載,配黑甜豉油,以竹籤叉來吃。www.tvboxnow.com2 n; c& h, @/ Z! K
/ Q; T8 U- [6 f& _2 c斑蘭七喜$28 魚蛋$28
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自製斑蘭七喜,味道似小麥草,清新宜人;魚蛋由新加坡訂購,以秋刀魚打成,極彈牙,伴參巴醬和茄汁,偏辣。
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, x+ F: |; ~/ I6 q4 d公仔箱論壇Shiok (中環卑利街), C6 m$ ], r/ P# Y2 X( \4 b3 k' P+ V
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