【材 料】, }# S" C1 e8 K6 q4 I0 [6 C
% o2 a8 ` E- y( itvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
; Z" q. U7 i! x2 k/ \1 \9 p. j3 x牛奶 80公克
1 i1 Q+ m( F# W5 K! q! U公仔箱論壇奶油 50公克
3 o" ~1 N2 a* k" _- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
% l8 W2 j- V6 f" r! z4 Z3 W6 J. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
& R4 Y2 |$ l. j( b公仔箱論壇蛋黃 110公克
' b: D/ V& w4 _! J蛋白 200公克' K5 Z3 S3 x( i A6 t+ h) c
細砂糖 110公克
# y- T$ x* m( j( J2 {0 E$ V蜜紅豆 100公克公仔箱論壇3 i3 r s+ Q* \# j. [9 H: q
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( F8 A3 ~3 X3 b1 W' U. U( S
杏仁粉 170公克
/ z. b# F3 }9 G1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* N3 b+ `) k1 Z O+ @
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 c' F7 _( s
抹茶粉 5公克
5 i9 \ j$ i6 x \蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @4 _5 F b+ w
細砂糖 50公克公仔箱論壇) H. Q6 z4 q& l& s" d Z! A4 ^9 k6 ^/ E
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# l2 {! O: {" b* p
白奶油霜 適量
, C' P# ^3 F4 o; i$ V裝飾：
, z- o1 q5 w5 o$ \, B! y% utvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
6 g* ]$ N* p1 y9 fwww.tvboxnow.com紅醋粒 適量( f% W9 g9 n [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( O/ O& A& V' j8 S4 w8 n
公仔箱論壇1 U! x+ X: b7 E$ L4 V
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 F0 n( M/ q' N6 V6 {$ g% n
# ?; z* \5 W# v3 C8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! \4 e4 ^8 s! X
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; [3 c0 C. S* @1 H2 Q2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。' O- e3 N* z# ~5 t! q0 Y: n1 e$ Y
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇! @5 G$ M- Z* t+ P7 c% C
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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& {3 L" p( R6 L p: t. p; X公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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& }: @6 ]+ B% O4 A8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。9 k$ u1 d1 g- W( I" [
【備 註】
1 u6 d1 R) W, k9 O/ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 f, l5 x/ Q* O
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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