【材 料】公仔箱論壇! K( G/ N# O% w8 I/ c
發酵奶油 80公克公仔箱論壇/ G8 U0 F/ Y6 o/ R, Y
細砂糖 50公克
/ }& q$ R6 F) {, i# }摩卡咖啡醬 40公克
! r! Y; ]* I M p7 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克
' c3 T% ?5 Q0 e6 w& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb- `- u/ r& R5 f6 _' [7 A) f
杏仁粉 70公克
7 \9 N3 v1 a: m% C5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克
, y% A& u: Y- B7 S8 d9 _杏仁粒 適量
% C- o8 R) p0 H9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& }$ \7 X( Q' O# Y5 H2 _" Y1 D3 p
咖啡鮮奶油 適量& O$ P- W9 C# D7 ]; {8 }! u0 z3 U
碎核桃 適量
0 G# O$ L: ^, x/ n- F# K7 D裝飾：
7 p0 d' F8 [/ [5 g* d m w' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
5 S" L6 W b/ o" P" [* x4 X( |焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 H! W+ t$ q
巧克力片 3片
% B# c9 {* S0 ^( b公仔箱論壇草莓 適量
0 Z, \9 H4 e7 i$ o3 ?# o3 A6 wwww.tvboxnow.com藍莓 適量
* c/ Q3 ?8 c" R; M" |* X a- Ztvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量
+ T) w/ u' Z( o公仔箱論壇杏仁 適量www.tvboxnow.com# ^# K+ w9 E. f8 N% s
【做 法】www.tvboxnow.com! A" G: Z/ j, c8 V
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
8 a, X" p0 \* _3 v4 T2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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2 H8 i0 h- ^; D p1 ~3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 u" L& P6 D) C# Y公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www.tvboxnow.com7 P) s8 C' u. F8 B3 B6 c: W/ v
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
7 q9 ?% r+ d5 b2 D( K7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 W( y! G2 e! x& X
【備 註】3 C0 O+ x3 M0 v
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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