【材 料】www.tvboxnow.com3 t0 D" |9 j" y) e% y
發酵奶油 80公克
# C4 T) {5 _* w9 A" D" {& W- C2 V細砂糖 50公克
' r. z* }* p" `www.tvboxnow.com摩卡咖啡醬 40公克
" K- B+ n" e9 x6 o1 l2 z0 `8 c, Q蛋白 320公克www.tvboxnow.com3 l- l, y' u6 M+ }, v
低筋麵粉 150公克4 y8 `% O8 e% n6 i/ Q' o" C0 {
杏仁粉 70公克7 a/ N6 C2 l: Q* W& C! C8 {: W$ n
泡打粉 2公克
- {5 w, ]6 r+ N _# d N杏仁粒 適量1 t6 X" L- e5 D4 w$ J
內餡：www.tvboxnow.com6 p' K- b K; X( o+ Q2 P" I# v
咖啡鮮奶油 適量
; |2 g( S! E/ B6 P1 b8 A1 ?; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量www.tvboxnow.com* a: a8 t" f. L
裝飾：
( q$ Q: w, w4 e4 @; utvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇1 J$ X' G: q' s6 B" V
焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb( l3 q( e2 S8 ~( q6 q
巧克力片 3片
& H. q, s1 j+ |tvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量
2 V' A3 _& l4 U藍莓 適量
! m) t0 B$ y* ?8 W白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ L* c) F1 ]9 M' S6 Q6 L
杏仁 適量
' b- |7 L4 d% t* @. V& J0 owww.tvboxnow.com【做 法】
5 C/ W( V6 q$ e4 K5 L1 V公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 h# q$ c( `6 m: l* A
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
* F+ [$ c) i& t/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C0 l5 J- x0 f# U; Y: z
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: M) L. o. S- O: I1 k
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 ^) P& a0 S1 x5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 F5 q( \2 t s2 q5 x9 E( ]0 hwww.tvboxnow.com6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
5 Y3 X; a2 b4 T( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。3 S* M6 }, _0 D( @9 e# w
【備 註】公仔箱論壇' o* q. A* E7 D' _# |
, Z6 `" v! B6 c在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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