本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 公仔箱論壇/ M% t. R i! A" K( A- P
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7 |2 U+ i. O. X- N4 |( v6 g公仔箱論壇特色：tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 N" T A+ E8 W
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
( {, Z0 N& s4 W5 y2 p0 a) j公仔箱論壇用料：www.tvboxnow.com- _$ A7 i5 S* A& g
糯米粉 160克
; v& i) L+ K$ ]0 |www.tvboxnow.com栗粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb; k: T" p9 Y( q! Q7 ~+ H& j
糖 40克
# f U, Y/ a# s: h3 G水 300-320克5 v/ M9 j# j7 u5 J; u' M
油 1湯匙
9 K$ J& g) s# Rwww.tvboxnow.com香芋香油 適量 (用來調色)
, N6 i( C' D0 ~3 |8 A- twww.tvboxnow.com士多啤梨 適量 (一開四備用)公仔箱論壇) Y2 A. j9 d2 m6 L" J, ~- }" H9 w* E
4 k+ n1 `5 Z, E奶黃餡材料：公仔箱論壇( s/ u- P/ l& C$ [3 Q
牛奶 250克
% F# g! r9 l) z6 A公仔箱論壇糖 35克www.tvboxnow.com' V( [+ K7 ]- S' @4 J" m
牛油 20克
+ [6 K, ^+ w" j$ X8 q) Q3 T% v8 W雞蛋 一隻
4 t9 t9 Q) r- k7 t, k$ W* G1 ]' Ztvb now,tvbnow,bttvb起士粉 (custard powder) 25克www.tvboxnow.com h1 Z! c" ?& h0 x! R
+ m6 I9 ]9 K/ |! g做法：
5 a- B9 \6 p% T1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
' O0 H1 x! D( v$ \5 ~ q' R6 ?! t公仔箱論壇2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
# j" b( t) |! C3 M. Q1 q, h5 {3. 蒸好後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 M% L% m8 J+ O3 Q& l
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
* ~; |0 g/ x; |. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
M" o2 m0 G" W7 H& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨； J: v h+ }8 h& H- d" z& L
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
' ?! V4 L; p Xwww.tvboxnow.com8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
" A3 E3 m0 C* @; X) ^9 H6 ]9 _www.tvboxnow.com9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：
7 |0 F" u4 ^' }8 V& R公仔箱論壇1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；tvb now,tvbnow,bttvb. \1 V" s1 F+ L( P7 g4 b
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；www.tvboxnow.com ]/ h% v6 _- `) a
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；www.tvboxnow.com; j8 u! I, k+ C3 g: J+ \
4. 倒入擠袋備用。; N$ R4 H( K$ m
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小貼士：
# H# r0 X- d5 q; [7 S, Z# Z上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。公仔箱論壇* F2 t- O. C; _* d
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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