[美食介紹] 桂花魚條

咖啡愛奶茶

桂花魚條8 G, U: X/ e1 X# b" G

  T* \; h+ y1 C7 G' U, O$ Z公仔箱論壇原料:
  l# Q* j' W# h+ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  J6 ~" a# b$ S! F1 ?# w  `
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。 9 X/ R: K; i4 f4 S) X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O8 C$ ^' n" U1 N  O2 M2 f4 w4 G
【製作過程】 % r( K" b, S) d& w

% i: z. Q. a" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。