端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36www.tvboxnow.com2 G% [4 `' z, y R8 u
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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0 H6 i) a# ?7 o. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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9 d& l( J. B/ r Y" Etvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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+ \5 c6 H" }6 a( a1 t$ q; h' u公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找
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# z& M/ y2 C9 h, W: l& t6 G■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。公仔箱論壇0 }" j6 O0 @, M5 w1 t
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 www.tvboxnow.com1 m: l# e6 [+ f1 E
6 |: o! N' I( H; v+ q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌鹹肉糉$169 w/ L* M- t- F0 C, E( ~
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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/ E- t" C) h( u0 a& P/ a1 ~) t- ~5 x1 L紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇8 N; Y R* \: N9 e% V2 u" T
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。www.tvboxnow.com$ a0 T- a1 C! |+ u; D6 t y
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五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 [# a; i3 {/ P; k9 [* H& J
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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/ I5 y( h) X) E8 G, d; W) r) Rtvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16www.tvboxnow.com! U$ n# u A" v' q8 O8 p( ?
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇' c+ u. M5 u: R0 ^% r5 n9 v' c4 n* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 f' z, G1 n/ Z2 f8 D
蛋撻王 (中環砵典乍街)# r; Z$ |! w3 c9 @) R
) y7 D5 _! {% ~9 e5 v8 p, x大紅蛋黃
: _; n0 R7 W) p6 | n: V' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。2 q7 T& O( N. h- ]2 X
6 i2 }) Z8 H- j8 r5 htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22www.tvboxnow.com) _6 X2 ?7 Q, E5 L2 I7 p' [$ b
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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7 {6 i z$ R: n9 e" ]4 V* Dwww.tvboxnow.com紅豆糉$16
) c; S2 U' T1 X7 ? ]( O, d" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k4 i( | L/ T: h3 t用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18公仔箱論壇( \2 M) d: }) }+ R" G
2 E# I: M# a0 i! |3 Z糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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) G+ y, t& V! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王家沙 (尖沙嘴圓方)% r6 J% S' U$ e t) R
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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