如何把一煲粥煮得細煮得滑？怎樣才可以把田雞的鮮甜味釋放進綿密的白粥裡？秘方公開了就不是秘方。沒關係，看看阿南田雞粥的廚房，那一碗好粥上桌前的過程，你看到就求饒了。
/ }3 ~ h; r$ f9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, W. ~0 n" y( o- [* y
全程砂煲煮原味完好保留
+ C& b! ~7 Q! p( L/ L2 B" K( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J' t2 v, c8 Z( t8 Owww.tvboxnow.com這一煲田雞粥外表簡單，但背後的烹煮和準備功夫，一點也不簡單。
* ?1 T1 w! @7 l1 C& ctvb now,tvbnow,bttvb
( Y3 e- U3 p# E2 Z# H# S8 S, Lwww.tvboxnow.com在這裡，田雞和鰻魚的烹煮全程用砂煲煮熟。選用的砂煲，都是店家特地訂做的。普通砂煲用爐火直接煮食，很快就爆裂，根本沒有辦法承受每天烹煮和火燒熱力。www.tvboxnow.com. J+ l7 ~1 k, N5 H( M: u0 [; B2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) \4 R3 x4 v1 i @
“砂煲雖然是訂做的，但還是容易燒破。每次煮食前，我們都得細心檢查，確保每個煲是完整安全的。常常換煲也沒辦法，因為只有全程用砂煲烹煮，田雞和鰻魚的原味才能完好的保留。如果用其他炊具代替，這味道就完全不一樣了。”: Y5 n1 D+ o+ L' ?
3 ~6 X% q+ \% m/ n7 xwww.tvboxnow.com田雞鰻魚每天運到冷凍貨沒鮮味
$ \' t3 r: ^1 Btvb now,tvbnow,bttvb, C4 H. P9 _9 b, u
雪白細滑的白粥和田雞粥上桌前，也同樣經過繁瑣準備。首先，白米洗淨之後，需用棍子舂碎，再用手揉。煮粥時，加了熱水和米碎在大煲裡煮時，員工要用手不停拌動，整個過程是一小時。
! ?3 e& i* g: z. Y' W5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* P5 i8 N# ]4 T2 M# I
煮粥的員工必定是壯丁，如果不是壯丁，他們很難完成這個繁瑣費力的煮粥過程。所有的辛苦是值得的，因為它讓這一煲煲白粥的滋味特別豐美。
0 d; D" e" n+ \
* f. d3 D9 Y) o: }www.tvboxnow.com店家用的田雞，是本地養殖的山田雞加牛蛙的品種。這些田雞的體積不大，肉質較清甜。肉質結實的鰻魚，亦是本地養殖的品種。“田雞和鰻魚每天新鮮運到，都不是冷凍的。冷凍的貨色沒有鮮味。”www.tvboxnow.com, [8 W l: g8 E
tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 y5 o/ K/ X) G3 @5 G" S7 J) R
阿南田雞粥公仔箱論壇, H& b! [$ Y$ ~* a6 T% ]
大山腳――3215,Jalan Kampung Baru,Taman Tampoi Indah, 14000 Bukit Mertajam., f8 S$ M) g0 @2 @) U9 h
北海――6172GF, Jalan Ong Yi How, Kawasan Perindustrian Ringan, Teras Jaya, 13400 Butterworth.
/ ^' G; D& p) E" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檳島――529, Jalan Dato Kramat,10460 Penang.www.tvboxnow.com7 A& Q4 k$ K2 q) @
雙溪大年――145,Jalan Lagenda5,Lagenda Heights,08000 Sungai Petani.tvb now,tvbnow,bttvb: D* j& a u" v# J
0 N: l: C. @1 l
" M; r- G: B" L3 l7 b6 j
5 y( S, C; k: L砂煲田雞粥（RM10/小）──清甜的田雞粥滑口細膩，很是討好。
/ n8 x1 }$ }3 Q( v4 b! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A F+ {& W: u2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 F" V9 `. Y8 O, D, @
香辣宮保鰻魚（RM10/小）──本地鰻魚雖然比進口冷凍鰻魚細小，但肉質還算結實，做成宮保口味之後，和白粥一起吃最理想。 |
發表於 2010-6-2 07:01 PM
| 
了...
