印度拉茶Teh Tarik 印度的奶茶人們的印像可分為「香料Masala奶茶」和「印度拉茶Teh Tarik,」兩種，但你在北印度旅行你不僅很難看到拉茶，問印度人拉茶，除非是南印度大城市，一般印度人更是”莫宰羊”，經Jeffery問坦都蕭小姐和綜合考證應是早年到新加坡及馬來西亞的南印度移民將印度奶茶一併傳入，當地人習慣在KobeTar(咖啡攤)以玻璃杯喝茶及咖啡，印度奶茶是沸水煮的，超燙的奶茶擔心將杯子燙破，只好在入杯前耍弄降溫，兩個杯子間牛奶和茶倒來倒去，在空中拉出一道土黃色弧線，也有助茶乳交溶，如此慢慢的形成一種特色，享有拉茶名號，聲名遠播，海外的印度人發現拉茶有助促銷，於是投入更多巧思為喝茶的助興。另外由於東南亞印度奶茶是以煉乳不是鮮奶，因此在色澤口感略有不同於印度本土奶茶。7 x1 k2 s0 E l$ G
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ROTI CANAI也簡稱印度薄餅或者印度抛餅~公仔箱論壇$ ?/ M7 G) t4 f) N" ~. e, ~
很多人聽到名字~看到製作的廚師~
, m' t1 e( P& y" W! J3 u/ A都會一直以爲說~ROTI CANAI是印度一項非常出名的食物~9 K$ D, z X7 k: C, V' d
其實並不然~ROTI CANAI這食物在印度並不是常見的食物~
- @+ I$ x6 t q, k& Btvb now,tvbnow,bttvbROTI CANAI是印度籍移民來到馬來西亞，新加坡，香港等地方~tvb now,tvbnow,bttvb. b1 R" P+ w& c+ M
爲了迎合當地人的口味~而改良而成的哦3 z b' H3 i" [8 S
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印度薄餅的各國名字
6 \8 E2 {! P2 h% u- P9 ^tvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞 : ROTI CANAI& Q- S) ~! W6 ^# {7 H. w' }' _
新加坡：Roti Prata
! ]/ y3 C- ` p/ v5 qwww.tvboxnow.com臺灣：印度甩餅
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+ ^9 p: H& p: w7 Y) B' B1 @/ Z1 I7 [肉骨茶的藥材包括當歸、川芎、玉竹、當參、紅棗、沙邙、肉桂、佛手，甘草、桂皮、白胡椒粒、杞子、八角、小茴香和丁香，另加小排骨和甘蔗、蒜頭，與豬肉產生奇妙作用，鹹中帶甘，甘中帶香。不同廚師配調出不同風味。肉骨茶所採用的豬肉料，不外是排骨、略帶少許肥肉的豬彎、豬腳，肉質被濃烈的湯料泡過，吃時肉香四溢。除了豬肉，還有豬肚、豬小腸，要夠火力而煲得很久，軟軟的才好吃。通常吃肉骨茶，都會加一碗豆腐卜和油條，將油條切成一節節，浸泡在熱湯裡，入口速溶，口感獨特。 公仔箱論壇/ W% g9 a" X$ f4 a. D
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叻沙www.tvboxnow.com" b1 q+ I1 F) E2 K+ U
(Laksa) 是雞肉、豆芽、豆腐、蝦、米粉
: Q9 [/ G5 i. ?8 V3 b% [7 L, ^. v. T3 k) vtvb now,tvbnow,bttvb(或麵條) 等的一道美食，味道香辣。+ {, \, R p& y' ]3 M( H0 D- H4 r
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沙嗲 |
發表於 2009-8-18 03:08 AM
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