本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 , m0 {# G2 S9 g# Z
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0 u/ A2 |" f1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）公仔箱論壇/ \6 W3 x" |8 H# _2 u
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! _9 j7 g% c+ {8 r" w( N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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' v# R+ ], y3 f6 r- Y2 y$ F: Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q J! z, n1 J3 Y& I2 i: u
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。3 I4 Y1 r3 Z4 n- a& t
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔
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1 O7 N. z* I3 M) X+ `) ~# X' {Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。tvb now,tvbnow,bttvb! @- ^% [. O4 \9 n% J7 H; X
# J1 v% v7 d# u7 i# n4 r她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。6 X- d& Y2 F9 w* P
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
2 f& N3 K* C5 G* Z, n3 A1 T6 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 c* d, d8 m
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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9 r2 ~# W6 b/ `+ O q0 y她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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3 B' O+ L- n7 {% F+ H: ftvb now,tvbnow,bttvb她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。' L4 i. e/ g! V7 B4 ?- E
' i* z9 {4 c! C5 R5 R& a8 H公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇2 X1 e" W" S3 e2 ^; {
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咖哩雞腳有嚼勁& Y* i/ o* x3 h( ]( o
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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% W0 d2 H, X+ Z: o9 ctvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。www.tvboxnow.com- N3 l) c5 J8 k6 j
+ N1 I7 u8 x0 D( ~/ pwww.tvboxnow.com她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。; C* T9 D" ]" O! t" b, ]
0 x' w- o( z* o6 P辣椒烤魚任選擇
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# }: r, d" ?4 |0 f6 w+ w此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇. j4 V; M$ v; S. p
: E) Y4 b. ?( G6 ^7 D8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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: w! G5 q+ d% P* c) X! Xwww.tvboxnow.com“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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: }5 a/ P+ |1 ?& O公仔箱論壇她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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