本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
2 M, i3 [' y3 b Uwww.tvboxnow.com
! B( b# ~8 m) y2 l! F0 @5 W0 F! Y公仔箱論壇喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
6 _: o1 G0 D- s8 N" }2 d% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S- v' a+ [9 J: M8 f- m公仔箱論壇九记牛腩，牛爽腩
9 j( Z' v" A, b0 a1 a
5 M% G8 I: S/ A: [0 {( g$ T公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% _3 k! _' J4 s# d# B& T& }
九记牛腩拥挤的桌子 ; p7 m# V5 X3 Q* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 I3 R' [- v2 C6 [$ M9 I5 J
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
/ \6 l. t: [! z# bwww.tvboxnow.com
7 ]0 R$ [0 Q. ? ^" X' ywww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. n2 O( G0 g5 C9 V. h
九記牛腩，淨伊面
/ P4 n1 Z3 h) ?( Twww.tvboxnow.com
3 b4 P0 B9 K# e* _' T+ {! b公仔箱論壇九記牛腩，牛坑腩
! q; N; I7 H% S8 R, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b5 a" S7 j4 ]8 f- {tvb now,tvbnow,bttvb 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。0 z- j2 Z" t5 ?3 K
( h$ F3 z& @! X: v, G' x! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . \9 W9 @* }9 n C6 n
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
公仔箱論壇2 R: N: H( C5 T
& i+ w+ X+ G; H3 c: Zwww.tvboxnow.com 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
8 w, l2 Q7 @* X# |) j& }/ Ewww.tvboxnow.com
# \ Z7 s% D) q 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。* r+ i, M" F/ ]* j2 T$ S& |3 s, D# x
; Q! _7 \/ J! v" T ntvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com, Y, F& ]( x. r' |' @! V
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）& j7 Y# r. k0 p! |) G. {! }
人均消費：$40
' ?0 T7 q+ Y8 d i% k- L環境：差
: j# Z. ^- m( y; N" P% G! N公仔箱論壇地址：香港歌賦街www.tvboxnow.com5 V5 ], g& c! @. T& l. p
電話：不公開，也不接受訂位
9 _( |5 U* e+ I4 D- [5 b Xtvb now,tvbnow,bttvb時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 