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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇: M) m' K7 [! z( @
/ ]: o! n' u8 w0 Rwww.tvboxnow.com 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
3 Q1 ]% p( Q4 G/ Y6 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& A+ i' e" x( r% q, J5 b
而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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5 S5 q8 L4 k0 U8 L# ^) Y材料：+ ~5 ^) i" L2 P2 ~3 `. A8 K9 u8 _
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)www.tvboxnow.com5 M% Y/ p9 v; d4 O# A2 B/ i
( ^& a# Q' ?5 M! G公仔箱論壇牛腩飛水材料：
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7 u |$ s3 y. W' L# Q: t7 g! s 紹興酒 1湯匙、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" F9 y+ i& _8 _+ k1 E; n
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調味料：
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# q) c4 M$ u! z$ h. z' Wwww.tvboxnow.com 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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9 z; ^. o. f. ~. ], Vtvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb& A9 i* c( s) g( w: @
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. y5 E6 A; ^; g* u, Jwww.tvboxnow.com 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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8 {4 E I# ~; y- P/ O3 ]www.tvboxnow.com 3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb0 F# i" m! ^- l/ ]% U; X
# Y3 H7 N' a, ^' t, q6 l6 x 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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