 香脆惹味爐端燒
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% ]) I3 C/ j- Y) E" R; U(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
- |9 ~. j/ l( H" k9 `% S: s8 Q; f6 Z) {, owww.tvboxnow.com 牛他他軟嫩不膩
" _3 q' J4 |) j9 ]' D: S9 i& Stvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。www.tvboxnow.com$ j" P6 H; w2 {: D
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇5 t; R: a. f, c2 K
Masu7 Y0 M |8 H: W, U( v$ u
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 T# g m: T4 ^; }
燒喜之次 約$800/330g（時價）* ?3 _1 F7 M8 [# ?0 K( p
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇& d- _5 A6 N) r( V5 R' X2 a
Masu deluxe Roll $2209 F9 b' c- c h' p$ O
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
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焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。www.tvboxnow.com! e3 h" ^6 {4 z3 A2 e
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n% F9 [% h& N, T7 _
牛他他 $190www.tvboxnow.com/ j2 @- R% _" V* U0 ?# k9 p
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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