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[食肆地點] 創新漢堡包 仲有惹味嘅豬腩肉

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6 w( P& C# I3 b: k2 Y) ^9 W漢堡包說得上是美國的重要飲食文化之一,而且風行到世界各地,款式更是千變萬化,對於每周至少光顧快餐店一次的香港人來說,漢堡包幾乎可以包辦了早午晚餐,但若然要從眾多口味的漢堡包中突圍而出,都必須要有些新意思,最近就有漢堡小店大膽採用羊肉、豬腩肉做漢堡,真是勇氣可嘉!
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6 t0 i# i/ f4 F0 ]! H3 |6 ]" L位於大角嘴的Panda Burger開業不久,打正旗號賣漢堡包,甫到達就看到舖內只有三人在工作,其中一位就是老闆Cheryl。本以為都是一般快餐的貨色,但熱騰騰的漢堡背後原來是裝載着一個夢想,別人都說追逐夢想是一件困難事,在Cheryl身上絕對體現得到。「其實發夢都發咗好幾年喇,朋友又嚇我話家做飲食無得賺,但我自己始終都係想試吓,咪真係試吓囉!」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% B9 |# x5 {' ?+ x$ Q
在夏威夷讀書時已愛上入廚的她,經常在家中大宴親朋,從前做酒店管理時更要幫客人寫菜單,又要試菜,與食物的關係千絲萬縷,兩個月前為了實現一直以來的夢想,於是開始籌備這間漢堡小店。雖然Cheryl心口有個勇字,但自己是外行人未做過餐廳,亦坦言困難是多人一倍。Cheryl選擇賣漢堡包的原因十分簡單,就是大眾化,現今的食肆有哪一間不是以大眾化來吸引食客,要做到比大眾化更勝人一籌就真的要下很多苦功才行。
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脆皮燒腩漢堡$45,豬腩配搭新鮮,每天只限售十個和風魚柳漢堡$40,用上新西蘭魚柳,加入蟹子,令口感非常豐富
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燒腩加蘋果醬Cheryl的餐牌上以及特別推出的漢堡包口味一共只有六款,對比起一般連鎖快餐選擇是較少,但Cheryl話:「很多人都喜歡整幾十款漢堡,加塊菠蘿就叫夏威夷漢堡,我唔想咁雜亂,情願畀人選擇加配料仲好!」配料共有六款,而且還可以加牛肉及野菌,真是分分鐘可以創出最適合自己口味的漢堡。公仔箱論壇6 o3 l. A4 o0 n, D1 P/ E
對漢堡的口味,Cheryl亦花了很多時間去做資料搜集,當中最特別的必數羊肉漢堡,由於羊肉的羶味並不是人人可接受,所以坊間非常少見。Cheryl的羊肉漢堡不會一陣羶味撲入口中,細嚼肉質相當嫩滑,比起常食的牛肉漢堡真是另一個新選擇。- n5 i3 p+ U/ Y2 F1 F: T8 l
其次的就是脆皮燒腩漢堡,Cheryl在英國試過後念念不忘,但由於製作需時,所以小店亦要堅持製作,但就每天只限售十個,選用的豬腩跟中式燒腩的部位相同,不同的是她用上燒的方法,肥瘦均勻,再自創加入蘋果醬中和肥膩,真是值得一試。
0 N0 A) k. e2 a* d, j4 d# M* }公仔箱論壇Panda Burger公仔箱論壇% y( ~0 y1 w# A6 l+ n
逢星期一休息
" a2 w; r$ A" w: Y大角嘴博文街22號地下
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羊肉漢堡$45,肉質嫩滑,是愛羊迷的第一選擇烤野菌雜菜漢堡$35,野菌是原隻上,十分Juicy
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美式豬肉絲牛腩片美國的漢堡令人愛不釋手,當然有它的吸引之處,要在香港食正宗的美式漢堡其實也不難,位於蘭桂坊的Blue Smoke,主要提供美國南部口味的食物,當中的美式煙燻豬肉絲漢堡,在美國相當流行,特別在煮法,廚師用低溫慢煮18個小時,令到肉質腍滑,而且慢煮的過程令油脂溶解,配上BBQ醬,入口真是相當惹味,餐廳還會每日新鮮自製薯片,真是很美式呢!
2 W8 U7 s( E) T5 \香港的牛腩多變,咖喱牛腩、清湯腩、燜牛腩等等,數之不盡,而這裏亦有提供美式煙燻牛腩片漢堡,牛腩片不會過肥,而且非常入味,牛腩迷要試試了!tvb now,tvbnow,bttvb" |5 U% n0 J# Z5 I
Blue Smoke Bar-B-Que
( |& Y4 D, W: R  r* q3 L' B# x5 i公仔箱論壇中環蘭桂坊15-16號協興大廈公仔箱論壇+ r  c: _8 k$ O: [; K/ `
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美式煙燻豬肉絲漢堡$78,豬肉絲經過18小時慢煮,但也不會變硬,反而更腍滑美式煙燻牛腩片漢堡$88,牛腩肥瘦均勻,牛腩迷定要試餐廳環境舒適,播着強勁的美國音樂,讓你感受美國風情

& f( s* v4 G! d. Htvb now,tvbnow,bttvb罕見印度式漢堡漢堡其實除了美式,已經演變出很多不同的款式,好像日式、中式等等,Prime更因此迎合印度人及素食人士的口味,製作出印度式的鷹嘴豆漢堡。鷹嘴豆是印度人的主要蔬菜,配合薯仔、雜菜等材料,搓成餅狀煎香,在餅上再加入印度人愛吃的乳酪青瓜取代了醃青瓜,印式素菜漢堡於坊間亦非常少見。
) t& F! l2 @+ e) d而Prime的皇牌漢堡,亦為一向愛吃牛肉漢堡的你提供驚喜,大廚Taran運用了牛隻三個不同的位置,包括牛腩、牛肩肉及西冷部份,攪成牛肉餅,肉質比起一般牛肉餅更有彈性。www.tvboxnow.com% Z, F% M( U6 i' c  V
Prime Steak Housetvb now,tvbnow,bttvb( O3 v, F1 R7 {, q
尖沙嘴柯士甸道西1號圓方(Elements)3樓(午餐套餐包:自助沙律吧、前菜及甜品)
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鷹嘴豆漢堡$168(午市套餐),印度式的漢堡,坊間少見環境開揚,可享受悠閒午餐Prime的皇牌漢堡$168(午市套餐),利用了牛隻三個不同的位置做成的牛肉餅,有彈性又有肉汁
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