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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊: P# Q% A" V# p& l
任選煮法 日賣百隻) }$ O: S1 J8 h5 ^) V1 S, o5 ~! q" ?1 A
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
# S" V+ R% \" w% d% z7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
. w5 a6 U% y( [$ Q公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味
! H$ A7 R! L4 H" b/ jwww.tvboxnow.com 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。公仔箱論壇9 e( I' v h% h/ K* w
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb" d# |0 m1 a9 U9 R, g3 @
$588（2人分量）' p+ O) z6 F, C
肉質有嚼勁，帶焦香味。
C! C" P j' r9 O/ [$ P: ? 招牌龍蝦意粉 $198
* n! t; n, x; |0 G4 B: s7 `www.tvboxnow.com 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 k+ {" s+ O: q( L
龍蝦湯 $45www.tvboxnow.com; ]# n( Z2 H2 G6 V5 A
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 f7 [% ^. b z4 F
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
0 A4 o3 s$ [; a& Rwww.tvboxnow.com $588（2人分量）
) ?+ ]% m3 }' r- r c1 |9 H0 a, m! y公仔箱論壇 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
n" K2 A0 w2 C7 t T Gtvb now,tvbnow,bttvb 園沙律。公仔箱論壇7 ]8 V6 [# g+ G
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 _6 y# N/ m6 Z: A5 I
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。! S/ p( o7 J1 D
鐵板雜扒 $138tvb now,tvbnow,bttvb! X" B1 ]4 F. Q' Z4 `) N' D
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
* K' N) | e+ P B- l0 k/ L 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。公仔箱論壇! u2 l& l: \" w. f" M3 I
Melissa Seafood & Grill
" T' \/ a0 g1 V8 B, T* {www.tvboxnow.com 地址：荃灣楊屋道1號
! T0 v& a8 Y4 e公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪www.tvboxnow.com* x& g5 }0 `- p7 k$ m) l
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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